Luomuviinitovat alueellisia ilmentymiä, jotka on tuotettu Euroopan sääntöjen mukaisesti, jotka vaativat sertifioidusta luomuviljelystä peräisin olevien rypäleiden käyttöä, tiukkojen rajoitusten kanssa rikkidioksidin ja oenologisten tuotteiden käytölle viininvalmistuksessa. Näiden standardien täyttämiseksi ja tunnetun vihreän etiketin näyttämiseksi, jossa on 12-tähtilehti, joka todistaa luomutuotannon, tuottajien on vältettävä synteettisiä kemikaaleja ja geneettisesti muunneltuja organismeja viinitarhoilla. Kellarin puolella vain sertifioidut luomuoenologiset tuotteet ovat sallittuja, rajoitetulla rikkidioksidin käytöllä. Erilaiset sertifiointielimet varmistavat, että nämä ehdot täyttyvät, suojaten kasvavan tuotannon eheyttä, joka on yhä korkealaatuisempaa, kestävää, aitoa ja uskollista terroirilleen.