Sangue di Giuda 'Acqua Calda' Francesco Quaquarini 2025

Lombardialainen tuottaja Francesco Quaquarini esittelee Sangue di Giuda ‘Acqua Calda’ -viiniä, erikoista makeaa kuohuviiniä, joka on erittäin miellyttävä juotava. Tämän etiketin rypäleet tulevat historialliselta alueelta Sangue di Giuda ‘Vigna Acqua Calda’, joka on saanut nimensä Acqua Calda -tien mukaan, vanhasta kylpyläalueesta. Sangue di Giuda Oltrepò Pavese -alueelta, jota pidettiin vuoteen 2010 asti Oltrepò Pavese -nimityksen alatyypinä, on DOC, joka edellyttää pääasiassa Barbera- ja Croatina-rypäleiden käyttöä, jotta saadaan aikaan makea kuohu- tai samppanjaviini.

Francesco Quaquarini Sangue di Giuda ‘Acqua Calda’ on sekoitus Croatinaa (65 %), Barberaa (25 %) ja Ughetta di Cannetoa (10 %), nimitys, jota Vespolina-rypäle saa paikallisesti. Kasvit viljellään sertifioidussa luomuviljelyssä Canneto Pavese -kunnassa, hiekkapitoisilla kukkuloilla, jotka sijaitsevat 240 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja kellarissa alkoholikäyminen tapahtuu 4-8 päivän ajan kuorimassa 25-28 °C lämpötilassa, jota seuraa täydellinen malolaktisen käymisen toteuttaminen. Viini käy sitten pullossa toiseen käymiseen ja, lyhyen levon jälkeen, se tuodaan markkinoille.

Francesco Quaquarinin Sangue di Giuda ‘Acqua Calda’ on kirkkaan ja intensiivisen rubiininpunainen. Tuoksussa on eloisia ja harmonisia hedelmäisiä aromeja, erityisesti punaisista marjoista, joita täydentävät hienot kukkaiset vivahteet. Maku on elegantti ja miellyttävä, kevyt ja raikas, jolle on ominaista oikea makeus ja erinomainen rakenne. Suositus on nauttia tätä Sangue di Giuda -viiniä yksin jälkiruoan kanssa tai pöydässä mausteisten juustojen tai pienen leivonnaisen kanssa.