Rosato 'Hanami' Cantine Fina 2025

Cantine Finan ‘Hanami’ Rosé edustaa täysin sicilialaista tulkintaa Merlot-rypäleistä miellyttävässä ja raikkaassa vaaleanpunaisessa asussa. Tämä bordeaux’sta peräisin oleva viinirypäle saapui Sisiliaan 1980-luvulla ja osoitti heti huomattavaa sopeutumiskykyään. Raikkauden ja tyypillisiä tuoksuja korostamiseksi Cantine Fina viljelee rypäleitä hyvin korkeilla korkeuksilla, jotta marjat hyötyvät viileämmästä mikroilmastosta ja tärkeistä lämpötilan vaihteluista päivän ja yön välillä, tekijöistä, jotka edistävät aromien esiasteiden kertymistä ja orgaanisten happojen säilyttämistä.

‘Hanami’ Cantine Fina Rosé on 100 % Merlotia, joka on kasvatettu sertifioidussa luomuviljelyssä Sisilian keskiluoteisella alueella 850 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tavallisesti elokuun puolivälissä kerätään rypäleet, jotka siirretään sitten kellariin, jossa ne valmistetaan rosé-viiniksi erityisellä stabulointimenetelmällä. Tämä tekniikka koostuu siitä, että murskaus sijoitetaan tyhjennettyihin terästankkeihin, joissa on typpeä, lämpötilassa 0-1 °C, noin 15 päivän ajan hedelmälihan kanssa kontaktissa.lämpötilassa 0-1 °C, noin 15 päivän ajan hedelmälihan kanssa kontaktissa. Seuraavaksi tapahtuu alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 8 päivän ajan ja sitten noin 3 kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa, edelleen teräksessä.

Näkyvyyden osalta Cantine Finan ‘Hanami’ Rosé näyttää vaaleanpunaiselta ja kirkkaalta. Aromikimara ilmentää viehättäviä persikan, kirsikan, liinan, greipin, jasmiinin ja appelsiinikukan vivahteita, yhdistettynä kasviin viittaviin vivahteisiin. Suussa se on intensiivinen ja raikas, hyvällä tasapainolla ja vauhdilla, makuominaisuudet, jotka tekevät ‘Hanami’ Rosésta täydellisen yhdistelmän kevyiden kalaruokien, kuten sekoitusmerialkujen, sushin ja sashimin kanssa.