Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2024

Ausonian Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ on pullo, joka tekee dynaamisuudesta ja sujuvuudesta omat vahvuutensa. Laaja Trebbiani-perheen jäsen, Trebbiano d’Abruzzo on pitkään ollut sekaisin Bombino Bianco ja Trebbiano Toscano kanssa, mikä ei ole auttanut sen leviämistä alueella. Tässä suhteessa ei myöskään auta se, että DOC Trebbiano d’Abruzzo -säännöstö sallii Trebbiano Toscano ja Bombino Bianco -lajikkeiden käytön, sekä Trebbiano d’Abruzzo -lajikkeen, erikseen tai yhdessä vähintään 85 %:n osuudella.

Ausonia Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ tulee vain Trebbiano d’Abruzzo -lajikkeesta, jota viljellään 270 metrin korkeudessa merenpinnasta pääasiassa savi- ja kalkkikivimailla. Kasvit, jotka on kasvatettu abruzzolaisen pergolajärjestelmän mukaan, hoidetaan sertifioidun luomuviljelyn ja biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu täysin käsin, rypäleet puristetaan ja sitten tapahtuu alkoholikäyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta, täydellinen käyminen myös.malolaktisen käymisen. Noin 10 kuukauden kypsytysjakso tapahtuu aina teräksessä ja viini pullotetaan lopuksi ilman mitään kirkastamis- ja suodatusoperaatioita.

Näkyvissä Trebbiano d’Abruzzo Ausonia ‘Apollo’ saa vaaleankeltaisen värin. Intensiivinen ja kestävä aromikokoelma paljastaa hedelmäisiä persikan aromeja, jasmiininkukkia ja aromikasveja kuten timjamia. Suussa on hyvä tasapaino pehmeyden ja voimakkaan raikkaan suolaisuuden välillä, kestävä ja silkkinen jälkimaku, joka tuo mieleen ananaksen ja omenan tunteita.