Frizzante Ancestrale 'Anablà' Tre Monti 2025
include_for_dsa_campaign_promo
Luomu ja biodynaamisetValkoinen kuohuviini "Anablà" on raikas ja pirteä ilmentymä, joka säilyttää kaiken alueen rehellisyyden ja yksinkertaisuuden, jossa Tre Montin viinitila sijaitsee. Se valmistetaan pullotettuna toisen käymisen avulla, vanhojen maataloustekniikoiden mukaan. Se huokuu maalaistunnelmaisia tuoksuja keltaisista hedelmistä ja leivänkuoresta ja sillä on raikastava, eläväinen, kuiva ja tyydyttävä maku.
"Dalbana" Tre Monti on kuohuviini, joka on valmistettu pullossa tapahtuvalla spontaanilla fermentoinnilla. Navacchia-perhe, joka omistaa Tre Monti -viinitilan Imolan kukkuloilla, työskentelee kunnioittaen hedelmää, toteuttaen kaikki ne prosessit, jotka kääntävät sen ilmaisuksi, jolla on oma erityinen identiteettinsä, oikea kompromissi vanhojen perinteiden ja modernin välillä. Tämä etiketti syntyy halusta kokeilla, mutta myös palauttaa aidot maalaistavat perinteet, kuten pullossa tapahtuva fermentointi.
Tre Monti "Dalbana" valmistetaan vuodesta 2014 lähtien luomusertifioiduista viinitarhoista, jotka sijaitsevat noin 100 metriä merenpinnan yläpuolella kukkuloilla. Alue, jossa erityinen sijainti ja maaperä osoittautuvat erityisen sopiviksi valkoisten rypäleiden viljelyyn. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuussa ennen täydellistä kypsymistä, jotta hedelmän aromikkuus ja raikkaus säilyvät. Se käy valkoiseksi ja seuraava alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä, spontaanilla pullossa tapahtuvalla fermentoinnilla perinteisen menetelmän mukaan.
"Dalbana"esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, hieman sameana, eloisilla kuplilla. Perinteen mukaan viinissä on joitakin jäämiä, koska viiniä ei suodateta ja hiivat jätetään suspensioon. Tuoksussa on kypsän keltaisen hedelmän, kukkien ja leipomon aromeja. Suussa se on välitön ja alkaa raikastavalla, eloisalla ja tyydyttävällä maulla. Se edustaa ehdottomasti yhtä eloisimmista ja houkuttelevimmista Albana-rypäleiden ilmaisusta, "Romagnan rouva", koska sen ilmaisun välittömyydessä se tuntuu ilmentävän romagnolilaisten rehellisyyttä, anteliaisuutta ja loistavuutta.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta