Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2018
Viinintekijän viinit"Lupi e Sirene" Podele Le Ripistä on Brunello di Montalcino korkealaatuinen reserva, talon viinijewel, joka pystyy kehittymään pitkään. Se on pukeutunut tumman ja jyrkän viitan, joka heti vapauttaa nenään erittäin kypsän punaisen hedelmän aromeja, sitten tilaa tekee odottamaton mineraalisuus, sitten gardenia, sananjalka, anis ja lakritsi. Suussa se on jalo, suurella rakenteella, energinen ja rikas, samettinen tanniini ja erittäin pitkä jälkimaku.
Brunello di Montalcino Riserva "Lupi e Sirene" Podere Le Ripi -viinitilasta on suuri intensiivinen ja elegantti punaviini, joka on tuotettu Montalcinon kunnassa, Toscanassa, eteläosassa. Tämä etiketti on valmistettu puhtaista Sangiovese-rypäleistä, jotka tulevat vanhoista, yli 350 metrin korkeudessa köynnöksinä kasvatetuista viiniköynnöksistä, joiden maaperä on rikas kalkkikivestä ja savesta. Viinitila on 54 hehtaarin kokoinen, joista 31 hehtaaria on viinitarhoja, ja se on nykyään Francesco Illyn omistuksessa, kahviyrittäjän, joka on ryhtynyt haasteeseen pyrkiessään saavuttamaan huippulaadun myös viinissä, aloittaen luomuviljelyyn siirtymisen, joka saavutettiin vuonna 2014, ja noudattaen biodynaamisen maatalouden sääntöjä.
"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, yleensä lokakuun ensimmäisellä viikolla. Tilan viinitarhoilta tuodut rypäleet ovat ensin murskattu ja pehmeästi puristettu, minkä jälkeen käymisprosessi tapahtuu käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, tammitynnyreissä, joissa on usein pumppausta ja noin 35 päivän kuorimacerointia.viinin puristaminen kuorista, jonka jälkeen viini kypsyy suurissa tammitynnyreissä vähintään 36 kuukautta, minkä jälkeen se siirtyy sementtisäiliöihin, joissa se kypsyy vielä 12 kuukautta ennen pullotusta. Kypsyminen jatkuu vielä 12 kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa.
Brunello di Montalcino “Lupi e Sirene” Riserva Podere Le Ripiltä esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin, jossa on kevyitä granaatinhehkuja. Tuoksussa esiintyy intensiivisiä kypsän hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, mustaherukkaa, karhunvatukkaa, vadelmaa ja luumua, kukkaisia nuotteja orvokista ja kuivatuista kukista, itämaisten mausteiden ja aluskasvillisuuden vivahteita, lopuksi balsamisia, kahvia ja jaloja puita viittaavia vivahteita. Suussa se on runsas, ylellinen, rakenteellinen ja monimutkainen, jolle on ominaista erittäin tiheät ja sileät tanniinit sekä kaunis raikkaus, joka on paikoin suolaista ja virkistää kieltä antaen juomalle pystysuoruuden. Tämä Podere Le Ripin Riserva on Brunello, jolla on kiistaton luonne, harmoninen, hienostunut ja tasapainoinen, valmistettu kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä.