Brunello di Montalcino 'Ciliegio' La Magia 2017
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit
Luomu ja biodynaamiset"Ciliegio" on Brunello di Montalcino, joka on voimakas ja elegantti viini, joka tulee pieneltä ja lahjakkaalta alueelta, joka antaa nimen viinille. Se kypsyy tonneaux-tynnyreissä 3 vuotta ja tarjoaa tuoksulleen rikkaan ja monimutkaisen aromiprofiilin, joka koostuu kypsistä tummista hedelmistä, konjakki-kirsikasta, kehittyneistä mausteista, puun paahteesta ja kahvista. Suussa se on voimakas, harmoninen ja suurta luokkaa, täydellisesti integroidulla tanniinilla ja miellyttävällä raikkaudella.
"Ciliegio" on tärkein Brunello di Montalcino, joka on valmistettu La Magia -tilalta. Se saa runollisen nimensä yhdestä kahdesta kirsikkapuusta, jotka rajaavat viinitarhan vanhinta aluetta, majesteettisesta puusta, joka erottuu jo pitkältä matkalta. Sangiovese kasvaa täällä köyhällä, mutta erittäin tiiviillä maaperällä, joka pystyy tuottamaan ainutlaatuista ja rajoitettua vuosituotantoa.
Brunello "Ciliegio" La Magia -tilalta syntyy Sangiovese-rypäleistä, jotka on kasvatettu tilan vanhimmalla palstalla, joka kattaa 15 hehtaarin alueen ja sijaitsee 400-450 metrin korkeudella merenpinnasta, Montalcinon etelä-kaakkoisrinteeseen avautuvassa laaksossa. Istutus on noin 45 vuotta vanha ja juurtunut erityisiin matalasyvään hiekkaiseen maaperään, joka on levittäytynyt savi- ja liejupinnan päälle, kykenemään pitämään vesivarastoja kuivuuskausien varalta, ja on täynnä kalkkipitoista kivirakennetta. Viinitarhan hoito tapahtuu luomuviljelyn sääntöjen mukaan, kaikella huolella, joka on omistettu arvokkaiden rypäleiden luomiseen.suuri talon viini. Käsin keräys tapahtuu syyskuussa, ja viinin valmistus alkaa puu- ja kartiomaisissa tynnyreissä, joissa perinteinen pitkä kuorimacerointi kestää noin 40 päivää. Kypsytys, joka kestää 36 kuukautta, tapahtuu 500 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista suurin osa on uusia ja 20 % on käytettyjä. Pullotus tapahtuu neljännen vuoden alussa sadonkorjuun jälkeen ja aloittaa 6 kuukauden lopputauon kellarissa.
Brunello di Montalcino “Ciliegio” La Magia tarjoaa katsojalle syvän granaatinpunaisen värin. Tuoksu on intensiivinen ja syvä, ja siinä on tummia ja kypsiä hedelmäisiä vivahteita: kirsikka ja liköörikirsikka ovat rikastettuja makeilla mausteilla ja hienoilla puumaisilla sävyillä. Lopputuoksu tuo esiin paahdettua kaakaopapua ja kahvia. Maku on laaja ja maistaminen paljastaa harmonisen lihaksikkuuden: intensiivinen raikkaus tasapainottaa voimakasta tanniinista rakennetta, ja pitkäkestoinen jälkimaku jatkuu erittäin hienolla suolaisella jäljellä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta