Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi 2021

Villa Poggio Salvin Brunello di Montalcino on erittäin laadukas punaviini, joka on valmistettu puhtaista Sangiovese Grosso -rypäleistä, jotka tulevat 300–500 metrin korkeudelta sijaitsevista viinitarhoista. Tämä alue, Montalcinon eteläosassa, hyötyy Tyrreeni-mereltä puhaltavasta tuulesta ja Amiata-vuoren suojasta, mikä tekee ilmastosta erityisen suotuisan viininviljelylle. Tämä Brunello -viini on peräisin 15–40-vuotiaista köynnöksistä, jotka on kasvatettu spiraalimenetelmällä, lounaaseen päin, galestro-maalla. Tällä hetkellä noin 20 hehtaarin viinitarhaa hallinnoi Pierluigi Tagliabue, joka oli yksi ensimmäisistä 1970-luvulla, joka päätti panostaa Montalcinon alueeseen.

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä syyskuun lopulla. Rypälekasat tuodaan viinitilalle ja niitä liotetaan kylmässä noin 8 päivän ajan ennen kuin ne murskataan ja erotellaan, minkä jälkeen alkoholikäyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomassa teräksessä.muutaman viikon. Alkoholikäymisen päätyttyä viini erotetaan kuorista ja se kypsyy vähintään 30 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä ennen pullotusta ja markkinoille tuloa.

Villa Poggio Salvin Brunello di Montalcino esittelee syvän rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita kypsän punaisen hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, hapankirsikkaa ja karhunvatukkaa, kukkaisia nuotteja orvokista, yrttisiä ja mausteisia vivahteita lakritsista, pippurista ja neilikoista. Suussa se on tiivis, runsas ja rakenteellinen, hyvin työstetty tanniinirakenne, jota seuraa miellyttävä raikkaus. Tämä Villa Poggio Salvin Brunello on miellyttävä ja harmoninen ilmentymä, joka kertoo ainutlaatuisesta alueesta, kuten Montalcinosta.