Brunello di Montalcino Casisano 2020
Casisano Brunello di Montalcino on Tommasin perheen tyylikäs ja jyrkkä toskanalainen punaviini. Casisanon tila sijaitsee lähellä kuuluisaa Monte Amiataa, joka suojaa viinitarhoja tuulilta ja mahdollistaa korkean laatuisen viininviljelyn. Mustat hedelmät ja punaiset kukat nousevat lasista, tyypillisten mausteiden ja tupakan vivahteiden kehittyessä lopussa. Hienot ja tiheät tanniinit, erittäin kestävä, raikas ja voimakkaasti mineraalinen lopussa. Erinomainen pihvin tai villisian pataruoan kanssa.
Tommasin perhe palautti Podere Casisanon vuonna 2015 ja omistaa Brunello di Montalcino -viinille kaiken sen merkityksen, joka tälle siunatulle Toscana kulmalle kuuluu. Jokainen vuosikerta tulkitaan valitsemalla rypäleet eri palstoilta, tavoitteena antaa aito ilmentymä terroirille ja luoda punaviini, joka kykenee jatkuvasti kehittymään.
Casisano Brunello di Montalcino syntyy Sangiovese Grosso -rypäleistä, jotka tulevat erityisesti omistamalta viinitarhalta istutetuista palstoista. Brunello-palstat ulottuvat 9 hehtaarin alueelle, joka on luonteenomaista ilcinesi-maaperän erityiselle muodostumiselle: hiekasta ja savesta koostuvan matriisin päällä on laajasti levinnyt kallioperäinen rakenne, joka koostuu pääasiassa galestrosta. Mukana on myös joitakin vulkaanisten maaperien erityispiirteitä, kuten tuffin esiintyminen, joka johtuu läheisyydestä Amiatan vuorelle: muinaisen sammunut tulivuori ja muinaisten etruskejen kulttipaikka. Alue sijaitsee Montalcinon kukkulan kaakkoisosassa, melko korkealla 480 metrin korkeudella merenpinnasta, josta voi nauttia jatkuvista tuulista, jotka puhaltavat Tirrenosta ja merkittävistä lämpötilan vaihteluista. Yksittäiset palstat vinifioidaan erikseen, noudattaen perinteisiä vakiintuneita käytäntöjä: pitkä uuttaminen murskatuista rypäleistä ja alkoholikäyminen, joka kestää 25 päivää teräksisessä säiliössä. Myös kypsyminen on pitkä, kestäen 36 kuukautta suurissa slavoilaisissa tynnyreissä, jota seuraa lopullinen sekoitus. Viimeinen kypsytys 6 kuukautta pullossa sulkee ympyrän.
Casisano Brunello di Montalcino -viinin väri on syvä rubiini, jossa on granatin vivahteita. Aromit paljastavat erityisiä hedelmäisiä ja mausteisia lajikevivahteita, joissa punaiset marjat kohtaavat sitrushedelmien kuoren ja mustapippurin sekä kanelin sävyn. Kolmannet aistimukset tupakasta johdattavat eleganttiin ja suureen rakenteeseen, joka koostuu hyvin läsnä olevista ja kypsistä tanniineista sekä eloisasta raikkaudesta, jota seuraa hieno mineraalinen jälkimaku. Brunello, joka on klassinen arvokas pöytäviini, riistan ja villin lihan kanssa.