Brunello di Montalcino Fattoi 2021
Callmewinen suosikitFattoin Brunello di Montalcino on suuri rakenne ja intensiivinen punaviini, joka on kypsynyt 3 vuotta tammitynnyreissä. Elegantit vivahteet punaisista hedelmistä, kuihtuneesta ruususta ja mausteista nousevat tiheästä ja täyteläisestä rakenteesta, laajasta, energisestä ja pehmeästä.
Fattoi'n Brunello di Montalcino on toscanalaisen tilan ilmentymä, joka pursuaa lasista eleganssia ja tyypillisyyttä. Se on tuotettu Capanna-nimisessä paikassa, ilcinese-alueen eteläosassa. Ofelio Fattoi osti kiinteistön vuonna 1965 ja neljätoista vuotta myöhemmin, vuonna 1979, hän aloitti viinintuotannon perustamalla tuotannon tiiviiseen suhteeseen paikan jaloihin perinteisiin. Nykyään noin 10 hehtaarin viinitarhoja hoitavat Ofelion pojat, Leonardo ja Lamberto, jotka intohimolla ja asiantuntemuksella viljelevät yksinomaan Sangiovese Grossoa, alueen pääsorttia.
Fattoi Brunello di Montalcino on 100% Sangiovese Grosso, jonka viinit ovat jopa 25 vuotta vanhoja, sijaitsevat noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella. Rivit nauttivat hiekka- ja savimaasta, Välimeren ilmastosta ja erinomaisesta altistuksesta. Rypäleet kerätään käsin lokakuun alussa ja ne käyvät läpi murskaus- ja puristusprosessit, ja näin saatu mehu käy teräksisissä säiliöissä kosketuksessa kuorien kanssa 15-20 päivän ajan. Käymisprosessin päätyttyä massa siirretään 40 hehtolitran suurisiin tammitynnyreihin ja 350 litran ranskalaisiin tonneau-tynnyreihin kypsymään vähintään 3 vuodeksi. Tämän jälkeen seuraa pitkä pullokypsytys ennen markkinoille tuloa.
Visuaalisesti Fattoi'n Brunello di Montalcino paljastaa kirkkaan rubiininpunaisen värin granaatinvärisellä reunalla. Tuoksu on laaja ja hienostunut, kuvattuna pienien punamarjojen, kuihtuneiden ruusujen terälehtien, aromikasvien, aluskasvillisuuden ja erilaisten mausteiden aromeilla. Maku on intensiivinen ja elegantti, raikas ja maukas, pehmeästi tanniininen rakenne, joka tukee harmonista ja pitkäkestoista jälkimakua. Sen huomattavan alueellisen sidonnaisuuden vuoksi tämä Brunello di Montalcino voidaan yhdistää paikallisiin perinneruokiin, kuten villisianragun kanssa tarjoiltaviin pappardelleihin.