Rosso 'Kin(g)tanino Fu**ing Red' La Ricolla 2022
Viinintekijän viinit"Kin(g)tanino Fu**ing Red" La Ricolla on punaviini, jonka nimi tulee genovalaisesta murteesta Kintanino, joka tarkoittaa kaivoa, jossa tuottajat sekoittivat tuotannon jätteet, kunnes ne kirkastuvat luonnollisesti. Se on valmistettu Granacciasta, Ciliegiolosta ja Sangiovesesta, ja se on punaviini, joka käy kuorien kanssa terästankeissa koko spontaanin käymisprosessin ajan. Se avautuu suussa rapsakoilla tummanhedelmäisillä aromeilla ja aluskasvillisuuden vivahteilla, tarjoten hedelmäisen ja maukkaan maun.
“Kin(g)tanino Fu**ing Red”, joka on valmistettu La Ricolla, on sekoitus, joka maistuu Ligurialta, mutta yhdellä jalalla, ja ehkä enemmän, jo yli lunigiano-rajan: Daniele Parma antaa meille tässä kauniin ilmaisun omasta alueestaan, hyvän punaviinin, joka on tarkoitettu nautittavaksi.
“Kin(g)tanino Fu**ing Red” on La Ricolla -talon mustien viinirypäleiden sekoitus. Ciliegiolo ja Sangiovese, noin 15 vuotta vanhoista köynnöksistä, tulevat ensimmäisestä hankitusta istutuksesta: Tolceto-viinitarha sijaitsee Nè-kunnassa, noin 300 metrin korkeudessa niillä mutkaisilla rinteillä, jotka katsovat kapeaa laaksoa ja Entella-jokea virtaamassa etelään, suuntautuen mereen Chiavarin ja Lavagnan välissä. Granaccia puolestaan tulee viimeisestä istutuksesta, joka on täynnä nuoria, hieman yli 4 vuotta vanhoja viiniköynnöksiä, ja sekin on kehystetty Tigullio-lahden maisemalla. Palstat näyttävät maata, joka on pääasiassa saven ja hiekan läsnäolon leimaamaa, asetettuna graniittisen kiven alapuolelle, ja ne ulottuvat yhteensä enintään 2 hehtaarin pinta-alaan, joissa on noin 5 000 köynnöstä hehtaaria kohti.sato kerätään käsityönä, mikä mahdollistaa noin 50 hehtolitraa hehtaarilta. Kellariin rypäleet poistetaan varsista ja murskataan, ja sitten jatketaan kuorimacerointia koko spontaanin fermentoinnin ajan teräksisissä tynnyreissä. Puristamisen jälkeen samaan säiliöön aloitetaan kypsytysaika, joka kestää 6 kuukautta.
“Kin(g)tanino Fu**ing Red” La Ricollalta tarjoaa houkuttelevan kirsikanpunaisen värin. Tuoksu liikkuu hedelmäisten, tummanpunaisen ja tumman hedelmän, kirsikan ja luumun hallitsevien aromien ympärillä, mutta syvyys ulottuu puumaisiin kasvillisuuteen ja aluskasvillisuuden maaperään. Maistaminen paljastaa sen todellisen sielun: yksinkertainen, mutta voimakas, mehukas ja hedelmäinen, erittäin juotava ja rapea, keskeisellä raikkaudella. Maukas punaviini, joka on täydellinen picnic- ja retkiseuralainen, yhdistettävä ruoalle nurmikolla ja huolettomille keskusteluille.