Rosso 'Passionesentimento' Pasqua 2023
Pasquan Rosso 'Passionesentimento' on viini, joka haluaa kunnioittaa veronese-aluetta. Inspiroituneena Giulietta ja Romeo -legendasta, se kertoo perheen Pasqua rakkaudesta ja perinteestä omaa maataan kohtaan, viininvalmistuksen ja Corvina-, Croatina- ja Merlot-rypäleiden kuivaamisen kautta. Nenässä tuntuu punamarjojen ja mausteiden aromia. Maku on pyöreä, pehmeä, samettisten tanniinien kanssa. Ihanteellinen punaisen lihan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.
Rosso 'Passionesentimento' Pasqua -perheen viini on etiketti Veneton alueelta, jolla on pehmeä ja ympäröivä maku, tuotettu pitkän kuivatusprosessin kautta. Tämä pullo avasi 'Passione e Sentimento' -projektin, termit, jotka ilmentävät rakkautta, jota Pasqua perhe on aina investoinut toimintaansa, erityisesti korostaen yhteyttä Veronan kaupunkiin ja sen vakiintuneeseen viinikulttuuriin. Lisäksi näiden kahden sanan yhdistelmästä ja sanaleikistä sanan "kuivatus" kanssa syntyy nimi 'Passimento', etiketti.
'Passionesentimento' Pasqua Rosso koostuu Merlot-rypäleistä (40%), Corvina-rypäleistä (30%) ja Croatina-rypäleistä (30%), joita viljellään Valpolicellan itäosassa. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun puolivälissä, ja rypäleet siirretään sitten kuivatushuoneeseen erityisille puulaatikoille, jossa kosteus- ja lämpötilat ovat hallinnassa jatkuvalla ilman kierrätyksellä, jotta homeen ja mätänemisen kehittyminen vältetään. Marjat menettävät jopa 30% painostaan veden haihtumisen vuoksi.keskittyen näin sokeriin ja aromeihin. Kukin lajike käy siis läpi erillisen alkoholikäymisen kosketuksessa kuorien kanssa teräksisissä käymisastioissa. Tämän jälkeen tapahtuu massojen sekoittaminen ja sitten 6 kuukauden kypsyminen tammitynnyreissä.
'Passionesentimento' Pasqua Rosso on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksussa havaitaan monimutkaisia ja voimakkaita kypsien punamarjojen ja makeiden mausteiden aromeja, joita ympäröivät balsamiset vivahteet. Maku on pehmeä ja ympäröivä, hyvin tasapainotettu miellyttävällä raikkaudella, jossa on samettinen tanniinirakenne ja erittäin kevyt sokerijäämä, jotka yhdessä luovat kokonaisvaltaisen pyöreyden tunteen.