'Versante Nord' Eduardo Torres Acosta 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitEduardo Torres Acostan "Pohjoisrinne" on vulkaaninen, magnettinen ja sanguininen punaviini Etna-vuorelta, joka on valmistettu Nerello Mascalese -rypäleistä yhdessä muiden paikallisten valkoisten ja punaviinirypäleiden sekoituksen kanssa. Hiekkainen ja kivinen vulkaaninen terroir siirtää saman mineraalisuuden nenään ja suuhun, tukien punaisen hedelmän aromeilla sekä hienovaraisella, puhtaalla ja jauhoisella tanniinilla.
Torres Acostan Pohjoinen Punainen on lämmön ja hienostuneisuuden synteesi, jälleen yksi helmi Italian lupaavimmilta viinintekijöiltä. Mikä tarkka Eduardo! Jokainen hänen etikettinsä herättää huomiota, alueellisten, mutta samalla henkilökohtaisten tulkintojen ansiosta, jotka pystyvät koskettamaan syviä tunteita. Eduardo, espanjalainen, joka on juurtunut Sisiliaan, päätti vuokrata 2 hehtaaria Etna-vuoren pohjoispuolelta, tuottaakseen juomia, joilla on vahva yhteys niin lahjakkaaseen terroiriin. Tästä syystä hän valitsi olla käyttämättä kemiallisia tai synteettisiä tuotteita sekä viinitarhoilla että kellarissa, missä käyminen tapahtuu spontaanisti. Radikaaleja, verenomaisia, vieraanvaraisia mutta samalla ei heti ymmärrettäviä: Eduardon viinit ovat kaikkea tätä ja vielä enemmän. Vain muutama pullo, jotka uhkaavat tulla kilpailluiksi!
Pohjoinen Punainen on valmistettu sekoituksesta, joka koostuu 80 % Nerello Mascalesesta ja 20 % paikallisista valkoisista ja punaisista rypäleistä, kuten paikallinen perinne määrää. Rypäleet valitaan yli 50-vuotiaista alppiviineistä ja tukiviineistä, jotka sijaitsevat noin 600 metrin korkeudella ja ne lepäävät vulkaanisesta alkuperästä olevilla hiekkaisilla mailla. Kellariin, rypäleet poistetaan vain osittain, sillä spontaani käyminen tapahtuu osittain kokonaisissa tertuissa, ja uuttaminen kestää 15 päivää betonisäiliöissä ilman lämpötilan hallintaa. Kypsytys 16 kuukautta Slavonian tammitynnyrissä.
Pohjoinen Punainen viini esittelee itsensä intensiivisessä ja syvässä rubiininvärissä. Tuoksu on täynnä monenlaisia ehdotuksia, joista kirkkaasti erottuu kirsikka, luumu, karob, sekä veriset muistot ja mineraaliset iskut. Mutta suussa viini esittelee koko luokkansa, emblematisoiden puhtauden ja jännitteen manifestia, hienostuneisuutta ja syvää suolaista vaikutusta. Runsas materiaali, ei koskaan liioiteltua, palauttaa dynaamisen ja vaihteleva punaisen. Kolmiulotteinen.