Marsala Riserva Vergine Marco de Bartoli 1988 - 50cl

Marsala Riserva Vergine Marco de Bartoli 1988 on harvinainen monimutkainen sicilialainen meditaatioviini, joka on valmistettu vain Contrada Samperissa kasvatetuista Grillo-rypäleistä. Tämä etiketti syntyi osittain kokeellisesta prosessista: Marco De Bartoli ei alun perin aikonut tuottaa Marsala Vergineä, koska hän oli vakuuttunut siitä, että ainoa aito tulkinta tästä tyylistä oli hänen Vecchio Samperi. Juuri tästä alkuperäisestä 'vastustuksesta' syntyi projekti, joka kehittyi Marsalan perinteisen käsityksen alkuperäisen idean evoluutiona ja syventämisenä. Rypäleet kerättiin käsin syyskuun lopussa 1988, käyminen tapahtui alkuperäisillä hiivoilla tammitynnyreissä ja kastanjatynnyreissä huoneenlämmössä. Samana vuonna viini vahvistettiin vain samoista rypäleistä saadulla viinipolttoaineella, ilman ulkoista lisäystä. Tämän jälkeen seurasi erittäin pitkä kypsytys, yli kolmekymmentä vuotta, eri kokoisissa tammitynnyreissä ja kastanjatynnyreissä, kunnes pullotus tapahtui. Tuloksena on viini, jonka profiili on monimutkainen ja hapettunut, jossa on kuivattujen hedelmien, hunajan ja makeiden mausteiden vivahteita nenässä. Suussa se on täyteläinen, lämmin ja suolainen, ja siinä on erittäin pitkäkestävyys. Sopii täydellisesti homejuustojen, kastanjahunajan ja kuivattujen hedelmien kanssa