Egesta Aldo Viola 2024

Aldo Violan Egesta on harvinainen oranssi viini, jolla on poikkeuksellinen monimutkaisuus ja rikkautta, uskomaton nektari Sisiliasta. Aldo Viola on todellinen viinintekijä Italian käsityöviinimaailmassa, ja on usein mahdollista kohdata hänet viinimessuilla, jääden lumoutuneeksi hänen persoonastaan. 16 hehtaaria viinitarhoja Alcamo-nimisellä alueella Trapani-provinssissa, hoidettu tiukalla uskomuksella kemiallisten ja synteettisten aineiden käytöstä, joka on vähennetty nollaan, ja fermentaatiot tapahtuvat vain spontaanisti. Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto ja hieman Syrah ovat rypälelajikkeita, jotka auttavat luomaan pulloja, jotka ovat täynnä emotionaalista voimaa ja ilmaisua. Ne eivät ole heti ymmärrettäviä, mutta ehdottomasti unohtumattomia.

Egesta Viola viini valmistetaan puhtaista Grillo-rypäleistä, jotka tulevat yhdestä viinitarhasta Pietrarossa-kukkuloilta lähellä Calatafimia. Viininvalmistus ilman kompromisseja tälle sisilialaiselle "valkoiselle", sillä käsin kerätyille rypäleille vastaa spontaani fermentaatio ruostumattomassa teräksessä ja kuorimassa jopa 6 kuukautta samassa säiliössä ilman, että rypäleet poistetaan. Ei mitään

suodattamista tai kirkastamista pullotuksen ennen, eikä myöskään sulfiittien lisäämistä. Vain ja ainoastaan rypäleitä.

Egesta valkoviini täyttää lasin intensiivisellä ja aurinkoisella keltaisella värillään. Vaikuttava ja täysin omaperäinen tuoksu yhdistää Sisilian lämmön kypsän luumun, sitrushedelmien kuoren ja pensaikon nuotteihin, hyvin integroituneeseen haihtuvaan luonteeseen. Tunkeutuvana ja syvänä neste vahvistaa sen raskaan painoluokan kutsumusta myös maistettaessa, kun se valtaa suun täydellä ja iloisella aineksella, jota tukee ylivoimainen raikkaus ja oikea suolan määrä. Hieman tanniininen kitka täydentää harvinaisen monimuotoista kokonaiskuvaa. Innostava pullo, vaikka se ansaitsee aikaa tullakseen täysin ymmärretyksi.