Grillo Meaterra 2022

Meatteran sicilialaisen viinituotannon Grillo on valkoviini, jota luonnehtii eloisa raikas-maku. Se tuotetaan Länsi-Siciliassa ympäristöystävällisellä maataloudella. Grillo on yksi tärkeimmistä rypälelajikkeista koko Sisiliassa, erityisesti Trapani-alueella, jossa se edustaa arvokkainta rypälettä, jota käytetään Marsalan tuotannossa. Vaikka tämän lajikkeen alkuperä ei ole vielä varmistettu, yleisin teoria on, että se olisi syntynyt Catarratto- ja Zibibbo-rypäleiden risteytyksestä, jotka ovat kaksi muuta tunnettuja paikallisia sicilialaisia rypälelajikkeita.

Meaterra Grillo edustaa nimikkorypälettä, joka on kasvatettu sertifioidussa luomuviljelyssä hiekka- ja kalkkipitoisilla maaperillä. Kasveihin vaikuttaa myös alueen lämmin ja Välimerellinen ilmasto, jota puhaltavat voimakkaat merituulet. Käsin kerätyn sadon jälkeen viini valmistetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, ja alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu teräksessä ja pullossa, jotta viinin identiteettiä ei muuteta.viini, jossa käytetään puuta. Samasta syystä on suljettu pois invasiiviset kirkastamis- tai suodatusoperaatiot.

Meatteran Grillo on intensiivisen oljenkeltaisen värinen. Tuoksumaailma on kuvattu houkuttelevilla sitrushedelmien, kuten sitruunan, ja kukkien, kuten laventelin, aistimilla, yhdistettynä jodi-mineraalipurskeisiin ja välimerellisten aromaattisten yrttien, kuten rosmariinin, viittauksiin. Maku paljastaa hyvin tasapainoisen rakenteen, jossa on suurta jännitettä suolaisuudesta ja raikkaudesta, ja pitkäkestoinen loppu sitrushedelmien ja mineraalien sävyissä. Merellisen luonteensa vuoksi tämä valkoviini sopii erinomaisesti kalasta, äyriäisistä tai nilviäisistä valmistettuihin ruokiin.