Grillo 'della Timpa' Feudo Montoni 2025

Grillo "Della Timpa" Feudo Montoni syntyy Sisiliassa, tarkalleen Cammaratassa Agrigenton maakunnassa. Feudo Montoni on historiallinen tila, joka juontaa juurensa 1400-luvun jälkipuoliskolle, jolloin aragonialainen Abatellis-perhe päätti rakentaa nelikulmaisen kartanon; vuonna 1595 Andrea Bacci mainitsee teoksessaan "De Naturali Vinorum Historia" tämän tilan ja viinin, jota siellä tuotetaan. 1800-luvun lopulla Serci-perhe yhdistää nimensä Feudoon: Rosario Serci ostaa tilan ja alkaa viljellä viereisiä maita kunnioittaen paikan biodiversiteettiä ja ekosysteemiä. Sukupolvelta toiselle tämä työmenetelmä on siirtynyt, ja se on saavuttanut Fabian, joka tänään menestyksekkäästi johtaa perheyritystä katse aina tulevaisuuteen.

Grillo "Della Timpa" Feudo Montonin viinitarhat sijaitsevat noin 700 metriä merenpinnan yläpuolella. "Timpa" on nimi cru:sta, josta rypäleet tulevat, ja sisilian murteessa se viittaa laajaan rinnealueeseen, jolla viinitarhat kasvavat. Maaperä on pääasiassa hiekkaista, mikä tuottaa elegantin mutta voimakkaan lopputuotteen; valittu maatalous on orgaanista, jossa on minimaalinen ihmisen interventio ja haitallisten rikkakasvien torjunta-aineiden ja torjunta-aineiden käytön puuttuminen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja rypäleet asetetaan suuriin laatikoihin ennen kuin ne saapuvat kellariin; käyminen tapahtuu betonisäiliöissä kontaktissa kuorien kanssa. Seisoo hiivoissa 6 kuukautta säännöllisellä batonnagella.

Näkyvyyden mukaan Grillo "Della Timpa" Feudo Montoni esittelee oljenkeltaista väriä vihertävillä sävyillä. Tuoksu koostuu valkoisen persikan, nespolan ja kukkivien ginestra-, jasmiini- ja manteli-kukkien nuoteista; suussa se on elegantti, kestävä ja hyvä raikkaus lopussa joka tasapainottaa yleistä rakennetta. Se on täydellinen yhdistettävä höyrytetyn kalan, äyriäisten ja maustettujen äyriäisten kanssa; myös mielenkiintoinen tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen ja haudutettujen valkoisten liharuokien kanssa. Täydellinen rentouttaviin ja romanttisiin aperitiiveihin meren rannalla kesällä nauttimaan italialaisen perinteen tuotteesta, joka on ominaista aidoista ja autenttisista mauista.