Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2025
Grillo "Passiperduti" on erittäin raikas ja suolainen valkoviini, joka syntyy Lounais-Siciliassa. Tuoksussa on runsaasti sitrushedelmiä, laventelia, keltakukkoa ja merellisiä vivahteita, kun taas maku on suora, elegantti ja herkkä, miellyttävän sujuva. Suositellaan syötäväksi raakojen kalojen kanssa!
Tenuta Donnafugata esittelee "Passiperduti"-viinin, joka on uusi tulkinta puhtaasta Grillo-rypäleestä, joka täydentää historiallisen "SurSur"-etiketin. Esiteltynä ennakkona Vinitaly 2022 -tapahtumassa, tämä uusi valkoviini korostaa lajikkeen erityisiä kukkaisia piirteitä, mutta haluaa korostaa voimakkaammin mineraalista ilmaisua ja täyttä rakennetta. Etiketin grafiikka seuraa yrityksen runollista linjaa, viitaten bucoliseen rauhaan yksinkertaisessa maatalouselämässä.
Donnafugata valmistaa "Passiperduti"-viiniä vinifioimalla puhtaasti Tenuta Contessa Entellinan alueen Grillo-rypäleitä, jotka sijaitsevat Länsi-Sicilian omistamilla alueilla, valiten korkean kukkulan palstat, jotka sijaitsevat 400–500 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperä on pääasiassa savista ja hiekkaista, ja siinä on merkittävä kalkkikivipitoisuus sekä suuri määrä liuenneita mineraaleja, kun taas ilmasto on leuto ja jatkuvasti tuulinen, ja siinä on merkittäviä päivittäisiä lämpötilan vaihteluita. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, yleensä elokuun lopulta syyskuun alkuun.syyskuussa, ensimmäinen valinta rypäleistä suoraan pellolta. Kellariin siirryttäessä viini puristetaan hellävaraisesti ja käy teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa 14–16 °C. Käymisen jälkeen Grillo kypsyy teräksisessä säiliössä 3 kuukauden ajan, jota seuraa vielä 3 kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa.
Donnafugatan tilan "Passiperduti" tarjoaa kirkkaan näkymän sen vaaleankeltaisessa värissä, jossa on vihreitä heijastuksia. Nenää viehättävät intensiiviset ja monimutkaiset aromit, jotka vaihtelevat keltaisen kukkakimpun ja laventelin balsamisten nuottien välillä, sitruunakuoren sitruksisten vivahteiden ja limen trooppisten sävyjen kanssa, päättyen selkeisiin mineraalivivahteisiin tulikivestä. Kivinen osa vahvistuu maussa pitkän suolaisen tuulen myötä, joka on kietoutunut sujuvaan raikkauteen ja pehmeisiin nuotteihin, jotka viittaavat kypsään hedelmään. Houkutteleva valkoviini, jota voi ajatella yhdistettävän meren antimien kanssa tai vihanneslasagnen kanssa.