Coos Dario
Dario Coosin viinitila sijaitsee pienessä Nimin kylässä, Udinen maakunnassa, Ramandolon makean viinin kotimaassa. Olemme Friulin itäisten kukkuloiden äärimmäisessä osassa, lähes Slovenian rajalla, missä mikroilmasto on ainutlaatuinen ja viini on kasvanut rehevänä vuodesta 1800. Viinitila on tiiviisti sidoksissa tähän alueeseen ja tuottaa äärimmäisen laadukkaita viinejä, jotka vaihtelevat makeista kuivista, kunnioittaen perinteitä ja historiaa, yhdistäen myös modernisuuden ja innovaation huolellisesti, huolellisesti ja ympäristöä kunnioittaen etsiessään uusia polkuja ja uusia rajoja. Filosofia, joka toteutuu pienillä kestävän kehityksen eleillä viinitarhassa ja viinitilassa, huolellisten kuivatusprosessien ja tiukan tynnyrivalinnan kautta. Kuitenkin se, mitä viinit sisältävät, on tämän pienen hedelmällisen maan alue, jota pidetään yhtenä parhaista viininviljelyalueista, ja se koostuu kalkkikivistä ja muinaisesta ekosentrisestä savikerroksesta, jota paikallisesti kutsutaan “ponca”:ksi.
Coosin viinitarhat kiipeävät jyrkille terasseille ja ympäröivät tilan keskustaa kuin amfiteatteri.tilan keskustaa. Rivien välissä kasvatetaan näiden maiden tyypillisiä lajikkeita: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit ja Refosco (josta viinitila pitää paljon). Rypäleet kasvavat terveinä ja kuivina, kypsyvät täydellisesti ja niitä hyväillään ympäröiviltä vuorilta puhaltavilla kevyillä tuulilla. Tämä selittää, miksi tämä alue on ollut täydellinen myös rypäleiden kuivattamiseen ja siten upeiden makeiden viinien tuottamiseen jo vuosia. Rypäleet kerätään yksinomaan käsin ja viedään huolellisesti viinitilalle kypsymisajan mukaan. Fermentointi tapahtuu teräksessä matalassa lämpötilassa teknisten kaasujen käytön avulla. Kypsytys tapahtuu yksinomaan teräksessä tai keski-kevyesti paahdetuissa puutynnyreissä.
Dario Coosin viinit ilmentävät puhainta, rehellisintä ja puhtainta sielua Itäisistä kukkuloista. Ne pyrkivät kertomaan rypäleen lajikeominaisuuksista ja alueen tyypillisestä suolaisesta ja mineraalisesta leimasta, johon viinit juurtuvat. Erittäin alueellisia ilmentymiä, joissa on erottuva tyyli ja erittäin hieno ja tarkka rakenne.
Dario Coosin viinitila sijaitsee pienessä Nimin kylässä, Udinen maakunnassa, Ramandolon makean viinin kotimaassa. Olemme Friulin itäisten kukkuloiden äärimmäisessä osassa, lähes Slovenian rajalla, missä mikroilmasto on ainutlaatuinen ja viini on kasvanut rehevänä vuodesta 1800. Viinitila on tiiviisti sidoksissa tähän alueeseen ja tuottaa äärimmäisen laadukkaita viinejä, jotka vaihtelevat makeista kuivista, kunnioittaen perinteitä ja historiaa, yhdistäen myös modernisuuden ja innovaation huolellisesti, huolellisesti ja ympäristöä kunnioittaen etsiessään uusia polkuja ja uusia rajoja. Filosofia, joka toteutuu pienillä kestävän kehityksen eleillä viinitarhassa ja viinitilassa, huolellisten kuivatusprosessien ja tiukan tynnyrivalinnan kautta. Kuitenkin se, mitä viinit sisältävät, on tämän pienen hedelmällisen maan alue, jota pidetään yhtenä parhaista viininviljelyalueista, ja se koostuu kalkkikivistä ja muinaisesta ekosentrisestä savikerroksesta, jota paikallisesti kutsutaan “ponca”:ksi.
Coosin viinitarhat kiipeävät jyrkille terasseille ja ympäröivät tilan keskustaa kuin amfiteatteri.tilan keskustaa. Rivien välissä kasvatetaan näiden maiden tyypillisiä lajikkeita: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit ja Refosco (josta viinitila pitää paljon). Rypäleet kasvavat terveinä ja kuivina, kypsyvät täydellisesti ja niitä hyväillään ympäröiviltä vuorilta puhaltavilla kevyillä tuulilla. Tämä selittää, miksi tämä alue on ollut täydellinen myös rypäleiden kuivattamiseen ja siten upeiden makeiden viinien tuottamiseen jo vuosia. Rypäleet kerätään yksinomaan käsin ja viedään huolellisesti viinitilalle kypsymisajan mukaan. Fermentointi tapahtuu teräksessä matalassa lämpötilassa teknisten kaasujen käytön avulla. Kypsytys tapahtuu yksinomaan teräksessä tai keski-kevyesti paahdetuissa puutynnyreissä.
Dario Coosin viinit ilmentävät puhainta, rehellisintä ja puhtainta sielua Itäisistä kukkuloista. Ne pyrkivät kertomaan rypäleen lajikeominaisuuksista ja alueen tyypillisestä suolaisesta ja mineraalisesta leimasta, johon viinit juurtuvat. Erittäin alueellisia ilmentymiä, joissa on erottuva tyyli ja erittäin hieno ja tarkka rakenne.
