Sauvignon Dario Coos 2025
Dario Coosin Sauvignon on valkoviini, jonka profiili on hyvin lajikepohjainen, tuotettu hiekkakivimäillä Itä-Kukkuloiden äärellä. Lyhyen kypsymisen jälkeen teräksessä se paljastaa runsaan, kuivan ja raikkaan maun, joka on kietoutunut sitrushedelmien, eksoottisten hedelmien, paprikan ja yrttien ominaisbouquet'hun
Dario Coosin Sauvignon on valkoviini, jossa aromaattinen eleganssi saavuttaa huomattavan intensiivisyyden ja tasapainon. Tämä kansainvälisestä alkuperästä oleva lajike, joka menestyy erinomaisesti Friuli Venezia Giuliassa, on ehdottomasti hyvin esitelty, sillä se tarjoaa tyypillisiä tuoksuja nenässä, kun taas suussa mineraalisuus ja raikkaus muovaavat miellyttävän maistelukokemuksen, joka sopii täydellisesti koko aterian seuraksi. Kokeile sitä tyypillisen friulilaisen kalareseptin, brodetto alla gradese, kanssa.
Dario Coos Sauvignon syntyy useista viinitarhoista, jotka kuuluvat Friulin itäisten kukkuloiden DOC:iin. Viinitarhat kiipeävät jyrkille terassoiduille rinteille, joita luonnehtii friulilainen “ponca”, joka on yhdistelmä kalkkikiviä ja eoseeni-alkuperää olevia savia. Rypäleet kerätään käsin ja puristetaan kokonaisina; näin syntynyt mehu käy teräksisissä säiliöissä, joissa lämpötila pidetään hallinnassa. Viimeinen kypsytysvaihe kestää teräksessä neljästä kuuteen kuukautta, jonka jälkeen Sauvignon pullotetaan ja tuodaan markkinoille.
Dario Coosin valkoinen Sauvignon paljastuu silmille kirkkaana heinänkeltaisena, jota halkoo värien kirjo, joka kallistuu enemmän vihertävään sävyyn. Hedelmät, esitettyinä eri sävyissä, ”sulautuvat” tyypillisiin lajikevaikutelmiin, ensisijaisesti puksipuun lehteen, jota seuraavat vihanneksen, basilikan ja salvian vivahteet. Maistettaessa sillä on kevyt runko, joka tekee juomisesta dynaamista ja sujuvaa, kun taas suussa leviää suolainen, puhdas ja selkeä siemaus. Valkoviini, jonka laadut tunnustavat paitsi harrastajat, myös jotkut tärkeimmistä kansallisista alan oppaista: hyvin tehty!