Malvasia Dario Coos 2025
Dario Coosin Malvasia Istriana kasvaa tyypillisellä friulilaisella "poncalla", erityisen jyrkillä terasseilla. Kypsytetään täysin ruostumattomassa teräksessä, ja kypsytetään hienojen sakkojen päällä 6 kuukautta. Kypsän persikan ja aprikoosin aromit yhdistyvät hienovaraisiin limehunajanuotteihin ja miellyttävään tulikivipäätteeseen. Suuhun otto on pyöreä ja kuiva, täydellisessä tasapainossa.
Dario Coosin Malvasia on yksi niistä valkoviineistä, joka syntyy lajikkeen ja terroirin välisestä erottamattomasta siteestä, rikastettuna käsityöläisviinitilan osaamisella, joka on aina keskittynyt arvostamaan rypäleen ja alueen välistä yhdistelmää. Pullo, jossa raikkaus ja aromikkuus piirtävät sen pääpiirteet, ihanteellinen aperitiiville, keitoille ja kalaruokien sekä vihannesten pääruoille. Etiketti, jossa tuoksut ja maut yhdistyvät yhdeksi sieluksi, kykenevä ilmaisemaan potentiaalia yhdelle alueen tärkeimmistä DOC:ista.
Malvasia valmistetaan Dario Coosin viinitilalla useista omista palstoista, jotka sijaitsevat Friulin itäisillä kukkuloilla. Istrian Malvasia kasvaa jyrkillä mailla, joissa on erityinen istutustiheys, ja joita luonnehtii eoseeninen savikerros – klassinen friulilainen "ponca". Mehu, joka saadaan puristamalla hellästi rypäleet, käy ruostumattomassa teräksessä, jossa lämpötila pidetään hallinnassa. Viimeinen kypsymisvaihe tapahtuu hienoissa sakkoissa teräksessä 6 kuukautta.
Dario Coosin viinitilan Malvasia paljastuu silmille tyypillisesti oljenkeltaisena, jolla on hyvä intensiivisyys. Keltapulpainen, vielä kypsymätön hedelmä tarjoaa nenälleen pehmeitä nuotteja, joista nousee myös kukkaisia viittauksia ja mineraalisia aromeja, jotka vievät tulikivelle. Suussa se tulee kuivana, täyteläisenä ja ympäröivänä, ehdottomasti harmonisena sen kokonaiskehityksessä. Se päättyy hieman lämpimään jälkimakuun. Pullo, joka tarkastelee lajiketta, Malvasiaa, joka on löytänyt Friuli Venezia Giuliasta maan, jossa se voi antaa parastaan.