Schioppettino Dario Coos 2025
Callmewinen suosikitDario Coosin Schioppettino on mausteinen friulilainen punaviini, joka on kypsynyt noin 10 kuukautta tammitynnyreissä. Se esittäytyy laseissa kevyellä ja kirkkaalla rubiininpunaisella värillä ja ilmaisee nenässä intensiivisiä kypsän luumun, kirsikoiden ja sekoitettujen mausteiden aromeja, mustapippuri erityisesti, ja lakritsin vivahteilla. Suussa se on raikas ja elegantti, hienovaraisella yrttisellä kestävyydellä
Dario Coosin Schioppettino on viini, jolla on mausteinen sielu, tyypillinen alkuperäisestä lajikkeesta. Persoonallisuus ja luonne ovat runsaita tässä pullossa, elävä ja dynaaminen tarjoten jatkuvasti kehittyvää tuoksuvalikoimaa, todellinen nautinto niille, jotka haluavat haastaa itsensä etsimään piilotettuja vivahteita. Etiketillä on monia hyviä puolia, mutta yksi niistä on myös se, että se esittäytyy hyvällä pitkäikäisyydellä, lupaten kestää vaivatta vielä neljä tai viisi vuotta lepoa lasissa.
Schioppettino Coos on peräisin IGT Venezia Giulian alueen palstoilta. Viinitilan lähestymistapa viinitarhassa on kestävä. Rypäleet kerätään käsin lokakuun ensimmäisinä päivinä ja siirretään heti viininvalmistustiloihin. Siellä aloitetaan murskausprosessi, ja saadut marjat puristetaan hellästi. Seuraavaksi tapahtuu kylmä esikäymis-uutto, joka on hyödyllinen tyypillisen mausteisen aromin saamiseksi; mehun käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 5-6 päivän ajan, ja suoritetaan säännöllisiä nostoja. Tuotantoprosessi päättyy teräksessä, jonka jälkeen viini on valmis pullotettavaksi.
Dario Coosin valmistama punaviini Schioppettino ilmoittautuu silmille rubiininpunaisella värillä, ei liian tummana, ja sillä on hyvä läpinäkyvyys. Tuoksu on runsas ja kerroksellinen, jossa kypsän pienen hedelmän vivahteet vaihtelevat mausteisten sävyjen kanssa, kun taas lopussa aistitaan myös balsamista sävyä. Maistettaessa viini on keskitäyteläinen, ja siinä on raikasta ja hienostunutta makua, josta nousee yrttinen ja mineraalinen maku. Se päättyy erinomaisella pitkäkestoisuudella. Punaviini, joka sopii hyvin maalaistyyppisiin ruokiin: kokeile sitä tyypillisen friulilaisen riisin ja papujen kanssa!