Il Longhino' Dario Coos 2022
"Il Longhino" Dario Coosilta kuuluu täysin Ramandolo-nimitykseen: makea friulilainen viini, joka on valmistettu Verduzzo-rypäleistä, jotka on jätetty kuivumaan hedelmähuoneeseen. Omistuksen korkeimmasta viinitarhasta se erottuu voimakkaalla ja houkuttelevalla tuoksuvalikoimalla, joka on täynnä mausteiden, kandisoitujen hedelmien ja vaniljan aromeja. Suussa se on makea ja ympäröivä, hyvin tasapainoinen tuoreuden ja suolaisuudensa kanssa, voimakkaasti kestävä
"Il Longhino" Dario Coosilta on friulalainen Ramandolo, joka syntyy Nimisissä, upealla Colli Orientali -alueella, juuri Prealpi Giulie -vuorten ensimmäisten rinteiden juurella. Se on suuri historia ja perinteet omaava jälkiruokaviini, joka on valmistettu paikallisen Verduzzo-rypäleen viininvalmistuksesta, sadonkorjuun jälkeen hedelmien kuivaus -menetelmän avulla. Ramandolo on yksi parhaista erikoisuuksista passito-viinien alalla ja sitä arvostetaan erityisesti täydellisestä tasapainosta makeuden ja miellyttävän raikkauden välillä, joka antaa potkua ja elinvoimaa siemaukselle. Sen ympäröivät aromit, kuten kandisoitu hedelmä, kypsä hedelmä ja hienot mausteet, tekevät siitä ihanteellisen yhdistettäväksi kuivien leivonnaisten tai kypsytettyjen tai sinihomejuustojen lautasen kanssa.
Ramandolo "Il Longhino" on nimetty viinitilan köynnöksestä, josta rypäleet tulevat. Viinit ovat kasvaneet auringonpaistetta saavista terasseista, jotka ovat kauniisti etelään päin. Dario Coosin tila sijaitsee Colli Orientalin pohjoisosassa, alueella, jossa on viileä ja aina hyvin tuulinen ilmasto, kiitos vuorten läheisyyden. Erityisesti kypsytetyt maaperät, jotka koostuvat kalkkikivistä ja arenarie, mahdollistaa korkealaatuisten rypäleiden saamisen, jotka kypsyvät hitaasti hyvin intensiivisillä aromiprofiileilla. Viinitarhat kattavat yhteensä 13 hehtaarin alueen, joka on vielä koskematon ympäristö. Työ kellarissa tapahtuu huolellisesti ja tarkasti, käsityömäisellä huolella, joka ilmaisee tämän upean alueen kaikkein aidoimman ja todellisimman puolen.
Jälkiruokaviini "Il Longhino" Dario Coosin friulilaisesta viinitilasta syntyy käsinpoiminnasta, jossa valitaan parhaat tertut viinitarhasta. Rypäleet asetetaan kuivumaan hedelmähuoneeseen, jotta ne menettävät vettä ja tiivistävät sokereita ja aromeja. Kuivumisjakson päätyttyä siirrytään käymiseen teräksisissä säiliöissä. Pullotusta ennen viini lepää teräksisissä altaissa muutaman kuukauden. Lasissa se esittelee itsensä kultaisena keltaisena, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee kypsiä aromeja keltaisista hedelmistä, sitrushedelmien kuorista, sokeroiduista hedelmistä ja itämaisista mausteista. Maussa se on pehmeä ja viehättävä, intensiivisillä, harmonisilla aromeilla ja kauniin raikkauden ja suolaisuus loppua.