Pinot Bianco Dario Coos 2023
Dario Coosin Pinot Bianco on hieno mutta intensiivinen valkoviini, joka viettää nuoruutensa ruostumattomassa teräksessä ennen pullotusta. Tasapainoinen ja kestävä, ensimmäisestä siemauksesta alkaen voi aistia jasmiini- ja akasia-aromeja, joita seuraa trooppisten hedelmien ja keltaisten hedelmien vivahteita. Sopii kaikille kalaruoille, alkupaloista pääruokiin, kuten hyvälle uunissa paistetulle kalalle perunoiden kanssa.
Dario Coos Pinot Bianco on pullo, jolla on eloisa ja hienostunut luonne, valmistettu Friulin itäisten kukkuloiden alueella. Dario Coosin viinitila sijaitsee Nimis-kunnassa, Friulin itäisten kukkuloiden nimityksen pohjoisimmassa osassa, Slovenian rajan tuntumassa. Tila sijaitsee tarkalleen Ramandolon paikassa, jossa maaperän erityinen koostumus ja erityisen viininviljelyyn soveltuva mikroilmasto auttavat luomaan viinejä, joilla on ainutlaatuinen luonne.
Pinot Bianco Dario Coos valmistetaan pelkästään Pinot Bianco -rypäleistä, joita viljellään ilman kemiallisten kuivausaineiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä Ramandolon jyrkillä terassikukkuloilla. Tässä kasvit hyötyvät "poncasta", joka on maaperätyyppi, joka koostuu eoseenisista savista ja hiekkakivistä, sekä mikroilmastosta, jota vaikuttavat kevyet tuulet ja merkittävät lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin yleensä syyskuun toisella viikolla, ja rypäleet puristetaan varovasti, jota seuraa spontaani viininpuristus.raaka-aineen spontaanista. Seuraava alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila, minkä seurauksena malolaktinen käyminen tapahtuu täysin. Myös muutaman kuukauden kypsymisvaihe jaloissa sakassa tapahtuu teräksessä, ja lyhyen lepoajan jälkeen pullossa viini on lopulta valmis markkinoille.
Pinot Bianco Dario Coos on väriltään vaaleankeltainen, jossa on hienovaraisia vihreitä vivahteita. Tuoksussa on hienovaraisia ja välittömiä aromeja eksoottisista hedelmistä ja kukista, kuten syreeni, jasmiini ja akasia, yhdistettynä omenan ja aprikoosin vivahteisiin sekä hienoon mineraaliseen vivahteeseen. Makua intensiivinen ja tasapainoinen, joka on luonteenomaista raikkaalle ja samettiselle kehitykselle, hyvällä pysyvyydellä.