Chardonnay Dario Coos 2024
Dario Coosin Chardonnay on raikas ja mineraalinen valkoviini, joka on täydellinen ilmentymä Friulin itäisistä kukkuloista. Käymisen ja teräksessä kypsymisen jälkeen tämä viini yllättää vaniljaisilla ja voimaisilla kermavaahtomaisilla sävyillä, kypsän aprikoosin hedelmäisillä vivahteilla ja hieman savuisilla vivahteilla. Se on yksi niistä viineistä, joita on mukava nauttia ystävien kanssa lämpiminä kesäpäivinä, mutta se löytää parhaan ilmentymänsä höyrytettyjen äyriäisten ja pehmeiden juustojen kanssa.
Dario Coosin viinitalon Chardonnay edustaa kiinnostavaa ja täyteläistä ilmentymää Chardonnayn ja Friulin Itäisten kukkuloiden alueen välisestä yhteydestä. Tämä kuuluisa valkoviinirypäle on otettu käyttöön Friulin alueella 1800-luvulla, ja se on löytänyt heti ihanteellisen elinympäristön, erityisesti Itäisten kukkuloiden alueella. Tässä maaperässä keskeinen rooli on "poncalla", maaperätyypillä, joka koostuu vuorotellen esiintyvistä savista ja hiekkakivistä, jotka pystyvät antamaan viinille hienostuneen mineraalileiman.
Dario Coos Chardonnay on valmistettu ainoastaan maailman suosituimmasta valkoviinirypäleestä, joka on viljelty Ramandolon alueella eoseenisista savista ja hiekkakivistä koostuvilla mailla. Erityisesti viinit ovat kasvaneet jyrkillä terassikukkuloilla ilman kemiallisten kuivausaineiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä, kun taas sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun kolmannella viikolla. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu käy pienissä ranskalaisista tammitynnyreissä ilman.lämpötilan hallinta. Samoissa viinitynnyreissä tapahtuu täydellinen malofermentaatio ja noin 7 kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa ennen lopullista pullotusta.
Dario Coosin Chardonnay on syvän oljenkeltaista kultaisilla sävyillä. Monimutkainen ja elegantti tuoksukuvasto, joka koostuu runsaista kypsän hedelmän, trooppisten hedelmien, sulatetun voin, vaniljan ja pienen leivonnaisen aromeista. Suussa täyteläinen runko ja kermaisuus tukevat erinomaisesti kirkasta raikkautta ja pitkää suolaista-mineraalista jälkimakua. Tuottajan suositus on yhdistää tämä Chardonnay rakenteellisiin kala-aterioihin tai myös grillattuihin vaaleisiin lihoihin.