Uis Neris Dodon Magnum Denis Montanar 2015
Viinintekijän viinit"Uis Neris" Magnum on punaviini Friulista, jolla on intensiivinen, syvä ja rustikaalinen profiili, ja joka kypsyy 22 kuukautta tammessa. Merlotin ja Cabernet Sauvignonin sekoitus, joka esittelee syvää ja runsasta rakennetta, täynnä suolaisia ja villiä vivahteita, yrttisiä tuntemuksia, kypsää punaista hedelmää, aluskasvillisuutta ja maamuisteita.
Uis Neris Dodon Denis Montanarin Magnum-versio on suuri friulalainen punaviini, joka on valmistettu yhdeltä alkuperäisimmistä ja rakastetuimmista viininviljelijöistä, jotka etsivät aitoja ja aitoja viinejä. Se on klassinen Bordeaux-sekoitus, joka on valmistettu Cabernet Sauvignonin ja Merlotin sekoituksesta, kahdesta punaisesta rypälelajikkeesta, jotka ovat olleet näillä alueilla vuosisatojen ajan ja jotka ovat sopeutuneet hyvin Friulin ilmastoon ja maaperään. Suuri muoto mahdollistaa viinin aromikehityksen hitaamman arvostamisen, joka, vaikka säilyttää tyypilliset lajikehuomautukset, alkaa rikastua kolmannen osapuolen vivahteilla, jotka rikastuttavat sen runsasta tuoksua.
Uis Neris Dodon Magnum -viini Denis Montanarilta tuotetaan tilalla, joka sijaitsee Villa Vicentinassa, Udinen maakunnassa. Alueen neljännen sukupolven maanviljelijänä Denis on päättänyt panostaa vahvasti viiniin ja hallita omaisuuttaan luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Viinitarhat kattavat noin 10 hehtaarin alueen ja niitä viljellään alueen klassisilla rypäleillä: Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernet ja Merlot. Lempeä ilmasto ja hiekka- ja savimaat mahdollistavat erinomaisen rypäleiden tuotannon.hiekkaista, saven ja lietteen läsnäolo mahdollistaa erinomaisen rypäleiden tuotannon. Kellariin käytetään kevyttä viininvalmistusta, pyritään puuttumaan mahdollisimman vähän viininvalmistusprosesseihin. Cabernet Sauvignonin ja Merlotin rypäleet tulevat alle hehtaarin kokoiselta viinitarhalta, jonka ikä on yli 30 vuotta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja rypäleet fermentoidaan spontaanisti käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja avonaisissa tammitynnyreissä, perinteisellä kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy noin 2 vuotta tammitynnyreissä ja pullotetaan ehjänä, ilman suodatus- tai kirkastusprosesseja.
Punaviini Uis Neris Dodon Magnum ilmaisee täydellisesti Denis Montanarin etikettivalikoiman yksinkertaista ja suoraa tyyliä. Hänen viininsä ovat työn tulosta, joka pyrkii korostamaan ja tuomaan esiin terroirin ja rypälelajikkeiden persoonallisuuden, ilman välikäsiä.rakenteellinen, sillä on tiheä ja terävä tanniinirakenne, tiheä ja runsas hedelmä sekä suolainen ja huomattavan raikas jälkimaku.