Pauillac 'La Chapelle' Chateau Haut-Bages Liberal 2019

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ on Bordeaux'n punaviini, joka erottuu pehmeällä ja mehukkaalla maullaan, tuloksena aidosta kestävästä tuotantovisioon. ‘La Chapelle de Haut – Bages’ on niin sanottu “toinen viini” Chateau Haut – Bages Libéralilta, joka ilmaisee tilan helposti lähestyttävää ja välitöntä luonteenpiirrettä, vaikka se ei olekaan vailla rakennetta ja monimutkaisuutta. Toisten Bordeaux'n viinien synty juontaa juurensa 1800-luvulle, ja nämä ilmentymät antavat viinitiloille mahdollisuuden ylläpitää ensiluokkaisten viinien laatustandardeja, esimerkiksi alennettaessa rypäleitä vaikeina vuosina, ja toisaalta mahdollistavat kuluttajille ostaa tunnettuja Chateau'n pulloja kohtuuhintaan.

Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ Chateau Haut – Bages Libéral syntyy pääasiassa Cabernet Sauvignonista ja Merlotista, ja rypäleet tulevat noin 15-vuotiaista nuorista viinitarhoista. Viinien juurilla, jotka on viljelty orgaanisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, on savi-kalkkikivimainen maaperä, joka on rikas sorasta. Kun

kun optimaalinen kypsymisaste on saavutettu, tertut kerätään käsin ja sitten puristetaan ruostumattomasta teräksestä ja betonisista tynnyreistä kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, johon liittyy 18-24 päivää kuorimacerointia. Tämän jälkeen viini kypsyy vuoden ajan tammitynnyreissä ennen lopullista pullotusta.

‘La Chapelle de Haut – Bages’ Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral on rubiininpunainen väri violeteilla sävyillä. Tuoksu avautuu hedelmäisillä tuntemuksilla luumusta ja punaisista hedelmistä, joita seuraavat mantelintuoksut sekä vaniljan ja suklaan vivahteet, jotka johtuvat puussa kypsymisestä. Suussa pyöreä ja herkkä, elinvoimaisella raikkaudella ja samettisilla tanniineilla, jotka ennakoivat hedelmäistä jälkimaistiaista, joka on johdonmukainen tuoksun kanssa.