Dettori

alueista kertovat muinaisesta perinteestä, joka jatkuu ajan myötä.1883), ja niitä kasvatetaan puukehikkomenetelmällä riveissä, jotka luovat taustan Asinara-lahdelle ja joissa kasvaa alueen tyypillisimmät rypäleet, kuten Cannonau, Monica ja Pascale. Kaikki toimenpiteet tehdään käsin, eikä viinitarhoilla käytetä kemiallisia tuotteita. Dettorin kellareissa, jotka sijaitsevat maalaistalon terassin alla, on vain turkoosista betonista valmistettuja säiliöitä ja muutamia teräksisiä astioita (käytetään vain sekoittamiseen). Luonnolliset käymiset tapahtuvat alkuperäisten hiivojen avulla ja niitä seuraa lyhyet uuttamiset kuorilla. Suodatus, kirkastus ja sulfittien lisääminen eivät kuulu Alessandro ajatteluun.alueelliset kertovat muinaisesta perinteestä, joka jatkuu ajan myötä.