Dettori Bianco 2022
Viinintekijän viinitDettori Bianco valmistetaan puhtaasta Vermentinosta ja se edustaa sardinialaisten kiehtovien maiden olemusta ja aitoutta. Tuoksu on aromien riemujuhla, jossa on hienoa monimutkaisuutta ja syvyyttä, vaihdellen kuivatuista viikunoista paahdettuihin manteleihin. Suussa on ainetta ja tyyliä, yllättää makukestävyyden vuoksi!
Dettori Bianco on ikoni käsityöviinien maailmassa, jännittävä sekoitus merta, pensasta ja hedelmää. Dettori-perheen nimi on todella sellainen, joka ei kaipaa esittelyä, he ovat aina olleet vankkumattomia identiteettiviinien tuotannossa ja harvat pystyvät palauttamaan alkuperäpaikan olemuksen yhtä hyvin. Tietenkin vanhat Cannonau-, Vermentino-, Monica-, Pascale- ja Bovale-pensaat auttavat tässä tehtävässä, mutta on osattava säilyttää näin rikas ja monimuotoinen perintö. Tästä syystä syntyy uskomus, joka ei ota huomioon ohimeneviä muotivirtauksia, sillä luonnon kunnioittamisen kulttuuri on sisäänrakennettu Dettori-perheeseen, joka jo ennen omien viiniensä pullottamista ei ole koskaan harkinnut, että kemialliset tai synteettiset aineet voisivat häiritä paikan luonnollista tasapainoa. Badde Nigolosun kellarissa tuotetut viinit ovat epäilemättä yksiä jännittävimmistä, joihin voi törmätä, kykenemättömiä lumoamaan ensimmäisellä maistamisella ja muuttumaan rajapyykeiksi ennen ja jälkeen.
Dettori Bianco -viini on valmistettu puhtaista Vermentino-rypäleistä, jotka tulevat lähes 60 vuotta vanhoista, kukkuloilla kasvatetuista alberello-pensaita.kalkkikivestä 300 metrin korkeudessa. Viinitarhassa alhaiset sadot ja biodynaamisen viljelyn periaatteiden noudattaminen ovat esiaste vakavalle työskentelylle kellarissa, jossa kaikki käymiset tapahtuvat spontaanisti ja valkoisen viinin kohdalla tapahtuu lyhyt kuorimacerointi. Neste kypsyy muutaman kuukauden ajan sementtisäiliöissä ja pullotetaan ilman selkeytyksiä tai suodatuksia.
Dettori Bianco esittelee itsensä lasissa upeassa kultaisessa asussa, jossa on meripihkavärisiä heijastuksia. Houkutteleva ja dynaaminen tuoksu, valloittava pyörre suolaisia tuulia, alkoholiin säilöttyä hedelmää, kuivattuja hedelmiä ja Välimeren kasvillisuutta, mikä vastaa sukellusta sardinialaiseen maahan. Maistettaessa neste paljastaa kaiken rikkautensa, jossa ylenpalttinen aine ja hedelmän makeus herätetään suolaisella potkulla ja kevyellä tanniinisella kitkalla. Erinomainen.