Vecchio Consorzio 1953
Vecchio Consorzio 1953 edustaa elpymisprojektia, joka syntyi viinitarhaajien Massimiliano Crocin ja Pietro Gazzolan halusta vastustaa viinitarhojen asteittaista hylkäämistä Piacenzan kukkuloilla. Projekti sai muotonsa vuonna 2022 Massimiliano ja Pietron perheyrityksissä hankitun kahdenkymmenen vuoden kokemuksen ansiosta. Toimipaikaksi valittiin entisen maatalousyhdistyksen tilat, joka oli vuosikymmenten ajan ollut koko sukupolvien maanviljelijöiden viitepiste. Ostamalla vain luomuviljeltyjä rypäleitä ja takaamalla tuottajille kohtuullinen hinta, Vecchio Consorzio muuttaa viinin kulttuurisen, taloudellisen ja sosiaalisen vastarinnan välineeksi, edistäen koko alueen arvostusta.
Vecchio Consorzion tuotantofilosofia perustuu vähäisen interventin periaatteisiin. Jokainen vaihe kellarissa on ohjattu suurimmalla kunnioituksella raaka-ainetta kohtaan: käymiset ovat spontaanisia eikä kemiallisia apuaineita, kirkastuksia tai suodatuksia, jotka voisivat muuttaa mehun identiteettiä, käytetä. Erottuva valinta on lämpötilan valvonnan puuttuminen, joka vähentää merkittävästi energiankulutusta ja antaa viinin kehittyä oman luonnollisen rytminsä mukaan. Itse asiassa perinteisissä pullotetuissa kuohuviineissä vaahtoaminen tapahtuu spontaanisti, kun hiivat aktivoituvat ensimmäisen kevätilman myötä.
Vecchio Consorzion etiketit muodostavat mosaiikin, joka kertoo Piacenzan maaperän monimuotoisuudesta. Kuohuviinit erottuvat eloisalla ja aromaattisella kuplinnallaan, joka tuo mieleen niittykukat ja punaiset hedelmät, jotka ovat tyypillisiä Barbera- ja Bonarda-rypäleiden alueellisia sekoituksia. Tasaiset viinit ja liotetut viinit syventävät monimutkaisuutta, tuoksuissa vaihdellen Malvasia di Candia Aromatica -lajikkeen rikkautta ja paikallisten punaisten rakenteellista makua. Vecchio Consorzio 1953:n viinit ovat aitoja alueen ilmentymiä, jotka pystyvät liikuttamaan elinvoimaisuudellaan ja vilpittömällä sitoutumisellaan piacentinalaisten maanviljelijöiden juurille.
