Despeinada
Omaksuen spontaanin ja vilpittömän tuotantovisioon, Alex ja Petra perustivat vuonna 2016 Finca La Despeinada -viinitilan Terra Altan viinialueelle, Länsi-Kataloniassa. Alexilla on ranskalaiset juuret, kun taas Petra on Itävallasta, ja he oppivat ammatin salat opettajaltaan Laureano Serresilta, ja aloittivat sittemmin oman toimintansa Botin alueella. Parin tahto on tallentaa ja välittää viineissä oma terroir rehellisesti, hyläten tyylin johdonmukaisuuden ja etsimällä jokaisen sadon erityispiirteitä.
Finca La Despeinada -viinitilan käytössä on 2,5 hehtaaria viinitarhoja, jotka on omistettu paikallisille rypälelajikkeille Garnatxa Blanca, Garnatxa Negra, Macabeo, Garnatxa Peluda, Carinyena ja Moscatel. Kasvit, jotka ovat jopa 90 vuotta vanhoja, ovat juurtuneet pääasiassa kalkkikivipitoiseen maaperään, joka tietyillä alueilta on savipitoista ja toisilla alueilla tyypillistä “panal”, tiiviistä hiekasta koostuvaa maata, jossa on runsaasti merifossiileja. Ilmasto on viileä ja samalla välimerellinen, jota leimaa jatkuva merituulen läsnäolo ja merkittävät lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä. Maataloustyöt tehdään käsin, ja alkoholikäymiset tapahtuvat spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta. Viininvalmistuksessa ja kypsyttämisessä käytetään teräksisiä säiliöitä tai amforia, ja kellarissa ei käytetä apuaineita tai viiniteollisuuden lisäaineita, eikä käytetä kirkastamista, suodattamista tai sulfiittia.
Finca La Despeinada -viinien ominaispiirre on jokaisen pullon ainutlaatuisuus, joka on vuodesta toiseen erilainen, sillä se on aito heijastus sadosta. Toinen punainen lanka tuotannossa on voimakas suolaisuus ja elävä raikkaus, ominaisuudet, jotka määrittelevät viinit, valkoiset, punaiset ja oranssit, joita viinitila tuottaa, ja joita valitettavasti julkaistaan vain hyvin rajallisesti joka vuosi.
mereltä ja merkittävistä lämpötilavaihteluista päivän ja yön välillä. Maataloustyöt tehdään käsin, ja alkoholikäymiset tapahtuvat spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta. Viininvalmistuksessa ja kypsyttämisessä käytetään teräksisiä säiliöitä tai amforia, ja kellarissa ei käytetä apuaineita tai viiniteollisuuden lisäaineita, eikä käytetä kirkastamista, suodattamista tai sulfiittia.Finca La Despeinada -viinien ominaispiirre on jokaisen pullon ainutlaatuisuus, joka on vuodesta toiseen erilainen, sillä se on aito heijastus sadosta. Toinen punainen lanka tuotannossa on voimakas suolaisuus ja elävä raikkaus, ominaisuudet, jotka määrittelevät viinit, valkoiset, punaiset ja oranssit, joita viinitila tuottaa, ja joita valitettavasti julkaistaan vain hyvin rajallisesti joka vuosi.
