Mattoni Valter

 

Valter Mattoni, syntynyt 1960, on mies, joka on lähes fyysisesti uppoutunut viiniin, suljettuna pieneen kellariin, jossa hän tarjoaa itsensä vapaaehtoisesti vankina omasta pienestä ja intohimoisesta tuotannostaan. Viinintekijän taito tulee edellisiltä sukupolvilta: isoisä Nazzareno, joka kehui, ettei koskaan juonut pisaraakaan vettä, edes kasvojaan pestessään; isoisä Giuseppe, joka myös teki viiniä itse kotona; ja sitten isä Gaspare, viimeinen, joka siirsi perheen omistautumisen ja perinteet. Roccia on meidän piceno-viinintekijämme lempinimi, joka alun perin oli omistautunut sisustussuunnittelijan ja maalarin työlle, mutta vangittuna muille palaville intohimoille, kuten antiikkikaupalle ja moottoripyöräilylle. Ensimmäinen viini näki päivänvalon vuonna 2000: Arshura muuttuu ikoniseksi etikettiksi, esimerkillinen ilmentymä ikiaikaisesta janosta ja yksinkertaisesta tulkinnasta alueesta ja lajikkeesta.

Azienda Agricola Valter Mattoni sijaitsee Castoranossa, Ascoli Piceno -maakunnassa, Marche-alueen eteläisimmässä ja vähiten huomiota herättävässä osassa. Alue, joka on ollut omistautunut viininviljelylle ikimuistoisista ajoista, on luonteenomaista hyvin vaihtelevalle maastolle, joka on pääasiassa pitkittäinen ja rinnakkainen rannikon kanssa, suuntautuen Tronto-joen laaksoon, joka virtaa Abruzzon rajalla. Adrianmeri on vain muutaman kilometrin päässä, Porto d'Ascolin korkeudella, ja korkeudet saavuttavat noin 300 metrin korkeuden: taustalla kohoavat Gran Sasso- ja Maiella-vuoriston ensimmäiset juuret. Maaperä koostuu pääasiassa savesta, joka on peräisin muinaisista tulvamaista, joissa on kivisyyttä ja kiviä. Viljellyt lajikkeet ovat tyypillisiä tälle alueelle, joka sijaitsee kahden maakunnan rajalla, yhteensä noin 5 hehtaarin pinta-alalla: Montepulciano ja Trebbiano, hoidettu luonnollisesti, ilman kemiallisia interventioita, ja pieni yli 60-vuotias viinitarha, joka on istutettu Sangiovesella ja muutama hehtaari Bordò:ta, vanha paikallinen Grenache-lajike, jonka taimet ovat peräisin vuosisataisesta viinitarhasta.

immemori, on luonteenomaista hyvin vaihtelevalle maastolle, joka on pääasiassa pitkittäinen ja rinnakkainen rannikon kanssa, suuntautuen Tronto-joen laaksoon, joka virtaa Abruzzon rajalla. Adrianmeri on vain muutaman kilometrin päässä, Porto d'Ascolin korkeudella, ja korkeudet saavuttavat noin 300 metrin korkeuden: taustalla kohoavat Gran Sasso- ja Maiella-vuoriston ensimmäiset juuret. Maaperä koostuu pääasiassa savesta, joka on peräisin muinaisista tulvamaista, joissa on kivisyyttä ja kiviä. Viljellyt lajikkeet ovat tyypillisiä tälle alueelle, joka sijaitsee kahden maakunnan rajalla, yhteensä noin 5 hehtaarin pinta-alalla: Montepulciano ja Trebbiano, hoidettu luonnollisesti, ilman kemiallisia interventioita, ja pieni yli 60-vuotias viinitarha, joka on istutettu Sangiovesella ja muutama hehtaari Bordò:ta, vanha paikallinen Grenache-lajike, jonka taimet ovat peräisin vuosisataisesta viinitarhasta.

Valter Mattoni jatkaa kellarissa perhesuhteiden perinteitä viinin valmistamisesta itselleen, vain puristamalla ja siirtämällä, eikä kemiallisia aineita käytetä. Le spontaanit käymiset tapahtuvat normaalisti teräksessä, kun taas kypsytystä varten käytetään ranskalaisia tammitynnyreitä, uusia tai toisen tai kolmannen kerran käytettyjä. Tuotanto on noin 7 000 pulloa vuodessa, kaikki syvästi henkilökohtaisia luomuksia ja jatkuvasti yhteydessä edellisiin sukupolviin.