'Rossomatò' Valter Mattoni 2020
Viinintekijän viinitValter Mattonin viinitilalta tuleva Rossomatò on Grenache puhtaana, jolla on suuri luonteen ja persoonallisuus, joka pystyy kehittymään ajassa moitteettomasti. Rypäleet valitaan huolellisesti ja kypsyminen tapahtuu puussa pitkään, pullotetaan vain hyvin vähän. Rubiininpunainen väri purppuransävyillä täyttää lasin samettisella peitteellä, vapautuvat aromit muistuttavat kypsää punapulpraista hedelmää, makeita mausteita ja tupakkatuntoja. Suutuntuma on pehmeä, ympäröivä, kypsillä tanniineilla ja pitkä jälkimaku.
"Rossomatò" Valter Mattoni on etiketti, joka syntyy Castoranossa, Ascoli Piceno -maakunnassa. Se on suuri persoonallisuuden omaava punaviini, joka on valmistettu puhtaista Grenache-rypäleistä, yhdestä maailman eniten viljellyistä rypälelajikkeista, erityisesti Etelä-Ranskassa ja Espanjassa. Marche-alueella se on löytänyt ihanteellisen ympäristön ilmaista itseään erinomaisilla laadullisilla tasoilla. Yksinkertainen viininvalmistus ja pitkä kypsytys puussa antavat intensiivisen, pehmeän ja monimutkaisen punaviinin, joka valloittaa rehellisellä ja aidolla profiilillaan.
Valter Mattonin "Rossomatò" on tulos halusta kokeilla, yksi Marche-alueen innovatiivisimmista ja lahjakkaimmista viinintekijöistä. Hänen pieni tilansa sijaitsee 300 metrin korkeudessa merenpinnasta, kauniilla kukkulalla Adrianmeren ensimmäisessä sisämaassa. Lempeä ja aurinkoinen ilmasto, jota hellivät meren pehmeät tuulet, on täydellinen kypsyttämään erinomaisen laadukkaita rypäleitä. Grenache-viinitarhat viljellään hiekkaiseen, löysään maaperään ja runsaasti kiviä, mikä antaa viinille erityistä hienostuneisuutta ja ilmaisua. Sadonkorjuun päätyttyä, parhaiden rypäleiden valinta aloitetaan viininvalmistukseen, joka tapahtuu teräksisissä säiliöissä käymisellä ja vain alkuperäisten hiivojen käytöllä. Viini kypsyy 24 kuukautta barrique-tynnyreissä ja viimeistelee kypsymisen muutaman kuukauden pullossa ennen markkinoille tuloa.
Valter Mattonin viinitilan "Rossomatò" on viini, jolla on suuri aromirikkaus, joka ilmaisee täydellisesti ja kypsästi tunnetun Grenache-rypälelajikkeen parhaat ominaisuudet. Lasissa se esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena, kevyillä purppuransävyillä. Tuoksuprofiili on runsas ja intensiivinen, aromaattinen, joka muistuttaa mustikkaa, mustaherukkaa, villivadelmaa, vadelmaa, kirsikkaa, pehmeitä itämaisten mausteiden tuntemuksia, vaalean tupakan, nahan ja jalopuiden vivahteita. Suussa se on keskirakenteinen, kypsällä ja kehittyneellä tanniinirakenteella, hedelmäisiä, aromaattisia ja laajoja, jotka avautuvat harmonisesti pehmeässä ja erittäin pitkäkestoisessa siemauksessa.