Dal Forno Romano
Veneton ja koko Italian huippuviinitiloihin kuuluva Dal Forno on ehdottomasti ansainnut kunnian paikan, sillä se on Valpolicellan viinitila, joka on omilla prestigiöisillä ja elegantilla tulkinnoillaan auttanut tekemään Amarone-viinistä suuren maailmanlaajuisesti, ja se on muodostunut alueen ehdottomaksi viitepisteeksi. 1980-luvun alussa, työskenneltyään suuren Giuseppe Quintarellin kanssa, joka on tunnettu nimi näillä seuduilla ja muuallakin, Romano Dal Forno otti perheensä tilan ohjat käsiinsä Cellore d’Illasissa, panostaen ehdottomasti korkeimpaan laatuun täydellisyyteen pyrkivällä ja huolellisella tuotantotavalla. Koska yksityiskohtiin kiinnitetty huomio on tie korkealaatuisten viinien tuottamiseen, samalla hyödyntäen alan moderneimpia teknologioita ja kunnioittaen alueen perinteisiä viiniperinteitä. Tänään Romanoa tukevat hänen poikansa Marco, Luca ja Michele, jotka auttavat häntä sekä agronomisessa ja enologisessa että kaupallisessa näkökulmassa.
Dal Forno -viinitilan käytössä olevat noin 34 hehtaaria viiniviljelmiä sijaitsevat Val d’Illasissa, Veronan koillisosassa, joka ulottuu Lessinin vuorijonon varrelle, joka on luonteenomaista viileästä ja aurinkoisesta ilmastosta. Täällä Romano Dal Forno on heti alusta alkaen panostanut alkuperäisiin rypälelajikkeisiin Corvina, Rondinella, Croatina ja Molinara, joista viimeksi mainittu vaihdettiin vuonna 1991 Oseletaan, lajikkeeseen, joka oli siihen asti unohdettu ja joka on nykyään erittäin arvostettu kyvystään tuottaa huomattavaa rakennetta ja tiivistystä omaavia viinejä. Kestävyysnäkökulmasta kasvinsuojelussa toteutetaan integroitu puolustus. Rypäleiden valinta on tiukkaa sekä viinitarhoilla että viinitilalla, ja ne altistuvat jopa 4 kuukauden kuivumiselle huipputeknologisissa hedelmäkuivureissa Amarone-viinin valmistamiseksi. Massojen pitkäaikainen kypsytys tapahtuu ensimmäisen käytön tynnyreissä ja niitä seuraa yhtä pitkä pullokypsytys.
Dal Forno Romano tuottaa kaksi pääetikettiä: Amarone della Valpolicella 'Monte Lodoletta' ja Valpolicella Superiore 'Monte Lodoletta'. Kokemuksellisia ja monumentaalista laatua olevia ilmentymiä, jotka osaavat yhdistää tiiviyden, rikkauden, dynaamisuuden ja tasapainon, ominaisuuksia, jotka harvoin elävät niin harmonisesti yhdessä Valpolicellassa.
Veneton ja koko Italian huippuviinitiloihin kuuluva Dal Forno on ehdottomasti ansainnut kunnian paikan, sillä se on Valpolicellan viinitila, joka on omilla prestigiöisillä ja elegantilla tulkinnoillaan auttanut tekemään Amarone-viinistä suuren maailmanlaajuisesti, ja se on muodostunut alueen ehdottomaksi viitepisteeksi. 1980-luvun alussa, työskenneltyään suuren Giuseppe Quintarellin kanssa, joka on tunnettu nimi näillä seuduilla ja muuallakin, Romano Dal Forno otti perheensä tilan ohjat käsiinsä Cellore d’Illasissa, panostaen ehdottomasti korkeimpaan laatuun täydellisyyteen pyrkivällä ja huolellisella tuotantotavalla. Koska yksityiskohtiin kiinnitetty huomio on tie korkealaatuisten viinien tuottamiseen, samalla hyödyntäen alan moderneimpia teknologioita ja kunnioittaen alueen perinteisiä viiniperinteitä. Tänään Romanoa tukevat hänen poikansa Marco, Luca ja Michele, jotka auttavat häntä sekä agronomisessa ja enologisessa että kaupallisessa näkökulmassa.
Dal Forno -viinitilan käytössä olevat noin 34 hehtaaria viiniviljelmiä sijaitsevat Val d’Illasissa, Veronan koillisosassa, joka ulottuu Lessinin vuorijonon varrelle, joka on luonteenomaista viileästä ja aurinkoisesta ilmastosta. Täällä Romano Dal Forno on heti alusta alkaen panostanut alkuperäisiin rypälelajikkeisiin Corvina, Rondinella, Croatina ja Molinara, joista viimeksi mainittu vaihdettiin vuonna 1991 Oseletaan, lajikkeeseen, joka oli siihen asti unohdettu ja joka on nykyään erittäin arvostettu kyvystään tuottaa huomattavaa rakennetta ja tiivistystä omaavia viinejä. Kestävyysnäkökulmasta kasvinsuojelussa toteutetaan integroitu puolustus. Rypäleiden valinta on tiukkaa sekä viinitarhoilla että viinitilalla, ja ne altistuvat jopa 4 kuukauden kuivumiselle huipputeknologisissa hedelmäkuivureissa Amarone-viinin valmistamiseksi. Massojen pitkäaikainen kypsytys tapahtuu ensimmäisen käytön tynnyreissä ja niitä seuraa yhtä pitkä pullokypsytys.
Dal Forno Romano tuottaa kaksi pääetikettiä: Amarone della Valpolicella 'Monte Lodoletta' ja Valpolicella Superiore 'Monte Lodoletta'. Kokemuksellisia ja monumentaalista laatua olevia ilmentymiä, jotka osaavat yhdistää tiiviyden, rikkauden, dynaamisuuden ja tasapainon, ominaisuuksia, jotka harvoin elävät niin harmonisesti yhdessä Valpolicellassa.
