Casa di Baal
Campanialainen viinitila Casa di Baal syntyi maanviljelijäperheestä, joka on useiden sukupolvien ajan omistautunut viininviljelylle ja oliivien kasvatukselle. Tila sijaitsee Macchia-nimisessä paikassa, Battipaglian luoteispuolella, Salernonlahden sisämaassa. Alue, joka laskee Picentini-vuoriston alueelta kohti Cilenton rannikkoa, on luonteenomaista pehmeille kukkuloille, jotka tarjoavat upeita altistuksia viininviljelylle. Tila perustettiin virallisesti vuonna 2006 ja se alkoi heti tuottaa käsityöläisluonteisia, aitoja ja rehellisiä viinejä, jotka pystyvät ilmaisemaan tämän Campanian kulman todellista luonteen.
Casa di Baalin viinit sijaitsevat noin 150 metrin korkeudella merenpinnasta. Ilmasto on Välimerellinen, ja siihen liittyy kuumia ja kuivia kesiä, joita lieventävät Tyrrhenanmeren jatkuvat tuulet. Maaseudulla noudatetaan ympäristöystävällistä viininviljelyä, joka seuraa luomuviljelyn periaatteita ja biodynaamisia käytäntöjä. Välit ovat ruohottuneita ja käytetään maanparannusmenetelmää, jotta säilytetään rikas biodiversiteetti.viini ja maaperän luonnollinen elinvoima. Viinirypäleiden valinnassa tila on pysynyt uskollisena alueen perinteille, suosien paikallisia alkuperäislajikkeita, jotka ovat olleet läsnä Campaniassa vuosisatojen ajan, kuten: Fiano, Falanghina ja Aglianico sekä kansainväliset Moscato ja Merlot.
Myös kellarissa noudatetaan hyvin yksinkertaisia ja vähän invasiivisia viininvalmistusprosesseja, jotka tukevat vain murskaamisen muuttumista viiniksi. Käymiset tapahtuvat spontaanisti käyttäen vain paikallisia hiivoja, ja myös rikkidioksidin käyttö on hyvin säädelty, jotta pysytään aina hyvin alhaisissa prosenttiosuuksissa. Huolelliset hoidot viinitarhoilla ja hyvät käytännöt kellarissa johtavat erittäin mielenkiintoisiin viineihin, joilla on suuri alueellinen tyypillisyys. Pullot, jotka tuovat aina esiin rypäleiden aromirikkauden ja alueen luonteen, joka vakiintuu yhdeksi Campanian mielenkiintoisimmista alueista. Etiketin valikoima antaa hyvin tarkan kuvan viinitilan filosofiasta.
