Fiano Casa di Baal 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetCasa di Baalin Fiano on tyypillinen valkoviini Campaniasta, valmistettu käsityömenetelmillä Salernon kukkuloilla, ja se on tunnettu hyvästä rakenteestaan ja tuoksullisesta eleganssistaan. Se on käynyt yksinomaan teräksessä ja erottuu nenässä kamomillan, akasiankukkien, hunajan ja valkoisen persikan aromeilla, ja vakuuttaa suussa täyteläisellä, dynaamisella, pehmeällä ja pitkäkestoisella maulla.
Casa di Baalin Fiano on tyypillinen valkoviini Campanian alueelta, joka syntyy huolellisesta valinnasta viinitarhassa parhaista Fiano-rypäleistä, joita viljellään Montecorvino Rovellassa, Salernon kukkuloiden sydämessä. Casa di Baal -yritys on ollut luomusertifioitu vuodesta 2010 ja se on alkanut käyttää biodynaamisia käytäntöjä, kuten sarvilehmää, vuodesta 2012. Tässä valmistetaan viiniä kunnioittaen alueen biodiversiteettiä, ja tämä huomio ja huolenpito viinitarhassa on hyvin havaittavissa koko viinitalon etikettivalikoimassa. Erityisesti tämä alkuperäinen valkoviini vakuuttaa puhtaudellaan, eleganssillaan ja aromikkaalla miellyttävyydellään.
Casa di Baal valmistaa tätä viiniä puhtaista Fiano-rypäleistä, joita viljellään noin 150 metrin korkeudessa hiekka-pitoisilla mailla, joissa on hyvä määrä savea. Fiano on vanha alkuperäinen viinilajike Campaniasta, jota roomalaiset kutsuivat nimellä 'Vitis Apiana', ja joka nykyään saa yhä enemmän arvoa alueen tunnetuimpien valkoviinien joukossa. Casa di Baalin Fiano käy läpi vain teräksisissä tynnyreissä, joissa se käy vain kuorien luonnollisten hiivojen avulla ja kypsyy vähintään 9 kuukautta.kosketuksessa hienojen sakkojen kanssa, keskittyen enemmän viinin makuun ja aromiin.
Casa di Baal -viinitila rakastaa määritellä Fianonsa "punaiseksi, joka on pukeutunut valkoiseen" sen hyvän rakenteen vuoksi suussa ja sen aromaattisten ja hienojen nuottien vuoksi nenässä. Erityisesti tämä Fiano tuoksuu tuoreilta kukilta, kuten kamomilta ja akasiankukilta, makeilla hunajareunoilla, valkoisella persikalla ja annurca-omenalla. Maistaminen on hienoa, raikasta ja mineraalista, se täyttää suun hyvin ja ympäröi sen jättäen pitkäkestoisen ja kestävän aromimuiston. Suositellaan nautittavaksi kauniin tuoreiden ja keskimäärin kypsytettyjen juustojen lautasen kanssa, mieluiten Amalfin rannikolla!
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta