Antonelli San Marco
Antonelli San Marco on viinituotantoon keskittynyt yritys, joka sijaitsee Montefalcon alueella jatkuvassa perinteisen lähestymistavan ja jatkuvan tutkimuksen yhdistelmässä. Filippo Antonellin asiantuntevassa ja innovatiivisessa ohjauksessa vuodesta 1986, viinitila on tullut viittauskohtaksi koko alueelle, vahvana viiden sukupolven perinnöstä ja viiniperinnöstä, joka juontaa juurensa keskiajalle. Jo vuodesta 1881 Antonelli on tunnettu innovatiivisesta herkkyydestään, joka on keskittynyt San Marcon tilan muuntamiseen ja viinitarhojen viljelyn modernisointiin.
San Marco Antonelli kattaa noin 170 hehtaaria, jotka tarjoavat huomattavaa biodiversiteettiä: viinitarhoista oliivitarhoihin, metsien ja eläinten kasvatukseen. 50 hehtaaria viinitarhoja keskittyy kylän alueelle ja ulottuu loiville rinteille. Savikiviset maaperät on ympäröity metsätonttien, jotka toimivat lämpötilansäätelijöinä, ja niitä hoidetaan biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, jotka tähtäävät herkullisten bio-sertifioitujen viinien tuotantoon enemmän kuin voimakkaisiin.elegantteja ja tasapainoisia. Alueen punaviinirypäleiden, kuten Sagrantino, ja valkoviinirypäleiden, kuten Trebbiano Spoletino ja Grechetto, rivit seuraavat etelään ja länteen suuntautuvien rinteiden kaltevuutta. Viininvalmistus ja puristus heijastavat halua suojella paikallista luonteenpiirrettä: molemmat tapahtuvat painovoimalla, mikä estää kuorien eheyden vahingoittumisen ja säilyttää niiden tanniinirikkauden. Huolimatta perinteiden tarkasta kunnioittamisesta, Filippon tila ei epäröi kokeilla jatkuvan tutkimustyön hengessä: kellarista löytyy siis savi- ja keramiikka-astioita sekä kartiomuotoisia betoniastioita.
Antonelli San Marcon identiteetti on hyvin tunnistettavissa Montefalcon viinien tulkinnassa, jonka biologinen viininvalmistus on Filipolle uskollisin ilmentymä San Marcon terroirin erityispiirteistä. Tilan tuotanto on tänään symboli ei vain kunnioituksesta, jota Antonelli perheellä on aluetta ja omia viinitarhojaan kohtaan, vaan myös halusta jatkuvaan parantamiseen sukupolvesta toiseen.
