Grechetto Antonelli San Marco 2025

Antonelli San Marco Grechetto -viini valmistetaan kokonaan tästä valkoisesta rypäleestä, joka on tullut yleisimmäksi viljellyksi ja käsitellyksi Umbria-alueella. Olemme Montefalcon alueen sydämessä, ja historiallinen yritys on jo usean vuoden ajan ottanut käyttöön työmenetelmän, jonka pääasiallisena tavoitteena on palauttaa pulloon vain alueen ja rypäleen ominaisuudet. Hienovaraiset uuttamiset yhdessä kohtuullisen puun käytön ja biologisen maatalouden periaatteiden kanssa mahdollistavat nauttimisen lasissa viinistä, joka on miellyttävän hedelmäinen ja pehmeä.

Antonelli San Marco Grechetto aloittaa tarinansa syyskuun kolmannella viikolla, jolloin sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin. Kun rypäleet tuodaan kellariin, ne puristetaan hellävaraisesti ja sen jälkeen odotetaan käymistä teräksisissä säiliöissä 18 °C lämpötilassa. Prosessi päättyy kypsymiseen säiliössä käymisjäännösten kanssa noin kolmen kuukauden ajan, mikä on samanlainen lepoaika, jonka viini viettää pullossa ennen kaupallistamista.kaupalliseen.

Antonelli San Marco Grechetto värittää lasin voimakkaalla heinänkeltaisella värillä, jonka intensiivisyys vahvistuu sitten tuoksuprofiilissa. Ananas ja sitrushedelmien vivahteet ympäröivät tuoksuja, jotka vievät ajatukset manteliin ja valkoiseen orapihlajaan, jotka ovat pääosassa viehättävässä mineraalikehyksessä. Kun viini tuodaan suuhun, se iskee heti selkeällä mutta koskaan väsyttävällä suolaisuudella, joka tekee siemauksesta puhtaan mutta silti pehmeän ja hyvän kestävyyden. Tämä Grechetto-tulkinta on ihanteellinen yhdistettäväksi voimakkaasti maustettuihin ruokiin, kuten esimerkiksi maalaistorttuihin tai palkokasvi- ja viljakeittoihin, ja se voi myös olla ylpeä pääosassa aperitiivissa, joka koostuu leikkeleistä ja tuoreista juustoista.