Podere Concori
Gabriele Da Prato on Podere Concorin sielu, pieni käsityöläiskellari Luccan alueella, joka erottuu aitojen tuotantotapojen ansiosta, joka pyrkii arvostamaan Garfagnanan ja Serchio-laakson viinilaatua. Vuonna 1999 Gabriele päätti luopua ravintoloitsijan ammatista ja omistautua isänsä Luigin rakastamalle toiminnalle: viininviljelylle. Viinintekijän omaksuma filosofia kunnioittaa luonnon rytmejä ja syklejä, ainoana tarkoituksenaan heijastaa mahdollisimman uskollisesti viljelemäänsä aluetta, kestäviä maatalouskäytäntöjä ja tarkkoja, ei-invasiivisia viinituotantotoimia käyttäen. Tämän jalo projektin onnistumisen kannalta ratkaisevaa oli myös biodynaamisen viinintekijän Saverio Petrillin ystävyys ja konsultointi, joka on auttanut Tenuta di Valgianon, toisen tärkeän Lucchese-viinitilan, vakiinnuttamisessa. Nimi Concori viittaa samannimiseen paikkaan, jossa kellari sijaitsee.
Podere Concori kattaa noin 5 hehtaaria viinitarhoja, jotka juurtuvat hiekka- ja mineraalipitoisiin maaperiin noin 400 metrin korkeudessa, ja osa köynnöksistä on yli 60 vuotta vanhoja. Viljellyt lajikkeet sisältävät Syrahia, Pinot Noir ja Chenin Blanc, viinilajikkeita, jotka ovat osoittaneet poikkeuksellista sopeutumista tämän Alppitason alueen olosuhteisiin. Maataloudellinen hoito noudattaa luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, ja viinitarhoilla työskentely tapahtuu lähes yksinomaan käsin ilman synteettisiä kemikaaleja. Sama kunnioittava lähestymistapa raaka-aineeseen on käytössä kellarissa, jossa käymiset tapahtuvat tiukasti spontaanisti, eikä massoja altisteta kirkastamis- ja suodatusprosesseille, jotka muuttaisivat viinien luonnollista ilmaisua.
Podere Concorin tarjoamat etiketit vaikuttavat puhtaudellaan ja spontaanisuudellaan, ja Syrah edustaa tuotannon huippua. Valitettavasti pulloja julkaistaan vain muutamia valikoituja kappaleita, jotka pystyvät koskettamaan jo ensimmäisestä maistamisesta lähtien.
yli 60 vuotta vanhoja. Viljellyt lajikkeet sisältävät Syrahia, Pinot Noir, Pinot Blanc ja Chenin Blanc, viinilajikkeita, jotka ovat osoittaneet poikkeuksellista sopeutumista tämän Alppitason alueen olosuhteisiin. Maataloudellinen hoito noudattaa luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, ja viinitarhoilla työskentely tapahtuu lähes yksinomaan käsin ilman synteettisiä kemikaaleja. Sama kunnioittava lähestymistapa raaka-aineeseen on käytössä kellarissa, jossa käymiset tapahtuvat tiukasti spontaanisti, eikä massoja altisteta kirkastamis- ja suodatusprosesseille, jotka muuttaisivat viinien luonnollista ilmaisua.Podere Concorin tarjoamat etiketit vaikuttavat puhtaudellaan ja spontaanisuudellaan, ja Syrah edustaa tuotannon huippua. Valitettavasti pulloja julkaistaan vain muutamia valikoituja kappaleita, jotka pystyvät koskettamaan jo ensimmäisestä maistamisesta lähtien.
