Il Carpino

hiekasta. Oranssien viinien tuotanto koostuu pitkäkestoisista kuorimaceroinnista avonaisissa Slavonian tammitynnyreissä, joissa alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja jota seuraa täydellinen ja spontaani malolaktinen käyminen. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu suurissa Slavonian tammitynnyreissä, ranskalaisissa barrique-tynnyreissä ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa. Perinteisimmät valkoviinit 'Vigna Runc' -sarjasta, jotka valmistetaan nuorempien viinitarhojen rypäleistä, käsitellään kokonaan teräksessä, vain hyvin lyhyen kuorimaceroinnin kanssa ennen käymistä.

Kuten mainittu, Il Carpino -tilan tuotanto on jaettu 'Vini Macerati Il Carpino' -valikoimaan, joka sisältää arvokkaimmat ja monimutkaisimmat viinit, sekä 'Vigna Runc' -sarjaan, joka sisältää välittömämmät valkoviinit. Vaikka molemmat linjat ovat hyvin erilaisia, niiden tulkinnat heijastavat yhteyttä Collion alueeseen, joka on Sosol-perheen erityispiirre.

hiekasta. Oranssien viinien tuotanto koostuu pitkäkestoisista kuorimaceroinnista avonaisissa Slavonian tammitynnyreissä, joissa alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja jota seuraa täydellinen ja spontaani malolaktinen käyminen. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu suurissa Slavonian tammitynnyreissä, ranskalaisissa barrique-tynnyreissä ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa. Perinteisimmät valkoviinit 'Vigna Runc' -sarjasta, jotka valmistetaan nuorempien viinitarhojen rypäleistä, käsitellään kokonaan teräksessä, vain hyvin lyhyen kuorimaceroinnin kanssa ennen käymistä.

Kuten mainittu, Il Carpino -tilan tuotanto on jaettu 'Vini Macerati Il Carpino' -valikoimaan, joka sisältää arvokkaimmat ja monimutkaisimmat viinit, sekä 'Vigna Runc' -sarjaan, joka sisältää välittömämmät valkoviinit. Vaikka molemmat linjat ovat hyvin erilaisia, niiden tulkinnat heijastavat yhteyttä Collion alueeseen, joka on Sosol-perheen erityispiirre.