De Beaumont

Fabio de Beaumont on kampanjalainen viinitarhuri, joka on peräisin aatelisista sukujuurista ja joka vuonna 2014 keräsi ja nosti perheen maatalousperinnettä, joka on vuodesta 1675 ollut Castelvetere sul Calore -alueen vuoristossa, Avellinon maakunnassa. Kuitenkin 1970- ja 1980-luvuilla De Beaumontin suku on käyttänyt viljeltyjä rypäleitä suoraan myyntiin, kunnes se aloitti viinin valmistamisen ja myynnin itse. Nykyään Fabio saa tukea seikkailussaan isoäidiltään, paronitar Alessandralta, isältään Francescolta sekä asiantuntevalta agronomilta Marco Moccia.pieninä annoksina kuparia ja rikkiä. Barbera-viinitarha on sitten säästynyt filokseralta ja sisältää yli 150-vuotiaita köynnöksiä, joita kasvatetaan perinteisellä avellinese-pergola-järjestelmällä, todellinen viiniperintö. Kellariin otetaan käyttöön viininvalmistusmenetelmä, joka korostaa alueen aitoa olemusta, perustuen spontaaniin käymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, usein myös valkoisten rypäleiden kuorikontaktilla, ja kypsytykseen aina teräksessä hienoissa sakkoissa. Lisäksi, hyödyntäen viinitarhojen viileää ilmastoa ja merkittävää korkeutta, Fabio keskittyy myös kuohuviinien ja samppanjan tuotantoon, jotka valmistetaan Ancestrale- ja Classico-menetelmillä. Riippumatta kyseessä olevasta etiketistä, koko tuotantoketjun aikana lisäaineiden ja invasiivisten toimenpiteiden käyttö on suljettu pois, vain erittäin pieniä annoksia sulfiitteja lisätään tarvittaessa.

Fabio de Beaumontin viinit heijastavat alueen vuoristoista luonteenpiirrettä, tarjoten raikasta ja pystysuoraa tyyliä, kauniilla jännitteellä. Aitojen viinintuotannon lisäksi Fabio valmistaa myös maustettuja viinejä ja liköörejä käyttäen arvokkaitaainesosia, mukaan lukien villikirsikan lehdet.