Cupano
Cupano on perheomisteinen viinitila, joka edustaa Montalcinon alueen huippua. Se syntyi Ornella Tondinin, toimittajan, ja Lionel Cousinin, ohjaajan ja kuvaajan, rakkaudesta tähän maahan, jotka 1990-luvulla päättivät jättää Pariisin ja ammatinsa muuttaakseen Toscanaan. Vuonna 1994 he ostivat Podere Centinen, joka sijaitsee Montalcinon kukkulan lounaisosassa, lähellä vanhaa Camiglianon kylää. Kiinteistö oli ollut hylättynä yli 40 vuotta ja tarjosi neitsytmaata, jota ei ollut koskaan käytetty kemiallisesti tai modernissa ja teollisessa maataloudessa. Ihanteellinen maa aloittaa alusta ja luoda tila, joka on suunnattu suurten viinien tuotantoon.
Tila kattaa yhteensä 35 hehtaaria, joista hieman yli kuusi on omistettu viinitarhoille ja loput oliivitarhoille, viljelysmaalle ja metsälle, jotta alueen luonnollinen biodiversiteetti säilyisi. Maaseudulla noudatetaan luomuviljelyn periaatteita, ja käytetään myös biodynaamisia käytäntöjä. Viinit sijaitsevat kauniilla kukkula-alueella, joka on luonteenomaista auringonpaisteelle.aurinkoisilla ja hiekka- ja savimaaperällä, joka on rikas kivistä, vanha perintö vanhasta Ombrone-joen uomasta, joka virtaa nyt laaksossa kukkulan alla. Ilmasto on leuto ja tuulinen, merituulten hyväilemä, joka nousee Tyrrhenian rannikon sisämaahan. Viinitarhat on pääasiassa istutettu Sangiovese grossolla, mutta pieniä palstoja Cabernet Sauvignonia, Cabernet Francia ja Merlotia ei puutu, ja ne ovat sopeutuneet hyvin paikkaan.
Ensimmäiset Cupano-etiketit julkaistiin vuonna 2000, ajatuksena luoda suuria punaviinejä kypsymistä varten, ranskalaisten kuuluisimpien viinien tyyliin, jotka pystyvät yhdistämään eleganssia, monimutkaisuutta ja pitkäikäisyyttä. Suurena Bourgognen viinien rakastajana Lionel on tuonut tilalle viinifilosofian, joka perustuu korkeaan kasvien tiheyteen, matalaan satoon ja erittäin korkealaatuisten rypäleiden tuotantoon. Käsinpoiminnan aikana valitaan parhaat tertut, jotka valitaan edelleen kellarissa ennen kuin ne käynnistetään viininvalmistukseen. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, usein pumpaten ja délestagea. Viini kypsyy tammi tynnyreissä, jotta saavutetaan täydellinen ja täydellinen ilmaisuharmonia Bourgognen parhaiden perinteiden mukaisesti.
Cupano on perheomisteinen viinitila, joka edustaa Montalcinon alueen huippua. Se syntyi Ornella Tondinin, toimittajan, ja Lionel Cousinin, ohjaajan ja kuvaajan, rakkaudesta tähän maahan, jotka 1990-luvulla päättivät jättää Pariisin ja ammatinsa muuttaakseen Toscanaan. Vuonna 1994 he ostivat Podere Centinen, joka sijaitsee Montalcinon kukkulan lounaisosassa, lähellä vanhaa Camiglianon kylää. Kiinteistö oli ollut hylättynä yli 40 vuotta ja tarjosi neitsytmaata, jota ei ollut koskaan käytetty kemiallisesti tai modernissa ja teollisessa maataloudessa. Ihanteellinen maa aloittaa alusta ja luoda tila, joka on suunnattu suurten viinien tuotantoon.
Tila kattaa yhteensä 35 hehtaaria, joista hieman yli kuusi on omistettu viinitarhoille ja loput oliivitarhoille, viljelysmaalle ja metsälle, jotta alueen luonnollinen biodiversiteetti säilyisi. Maaseudulla noudatetaan luomuviljelyn periaatteita, ja käytetään myös biodynaamisia käytäntöjä. Viinit sijaitsevat kauniilla kukkula-alueella, joka on luonteenomaista auringonpaisteelle.aurinkoisilla ja hiekka- ja savimaaperällä, joka on rikas kivistä, vanha perintö vanhasta Ombrone-joen uomasta, joka virtaa nyt laaksossa kukkulan alla. Ilmasto on leuto ja tuulinen, merituulten hyväilemä, joka nousee Tyrrhenian rannikon sisämaahan. Viinitarhat on pääasiassa istutettu Sangiovese grossolla, mutta pieniä palstoja Cabernet Sauvignonia, Cabernet Francia ja Merlotia ei puutu, ja ne ovat sopeutuneet hyvin paikkaan.
Ensimmäiset Cupano-etiketit julkaistiin vuonna 2000, ajatuksena luoda suuria punaviinejä kypsymistä varten, ranskalaisten kuuluisimpien viinien tyyliin, jotka pystyvät yhdistämään eleganssia, monimutkaisuutta ja pitkäikäisyyttä. Suurena Bourgognen viinien rakastajana Lionel on tuonut tilalle viinifilosofian, joka perustuu korkeaan kasvien tiheyteen, matalaan satoon ja erittäin korkealaatuisten rypäleiden tuotantoon. Käsinpoiminnan aikana valitaan parhaat tertut, jotka valitaan edelleen kellarissa ennen kuin ne käynnistetään viininvalmistukseen. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, usein pumpaten ja délestagea. Viini kypsyy tammi tynnyreissä, jotta saavutetaan täydellinen ja täydellinen ilmaisuharmonia Bourgognen parhaiden perinteiden mukaisesti.
