Costaripa

Costaripa on viinitila, joka vuodesta 1936 on nähnyt kolmen sukupolven perinteet Valtenesin maaperällä, Garda-järven länsirannalla, uskomattoman maiseman viehätysvoiman ja suotuisat geologiset olosuhteet, joita leimaa suuri moreninen luonnon amfiteatteri. Alue, joka nauttii 3000 auringon tuntia vuodessa, aamuisin ja iltaisin puhaltavat tuulet viilentävät lämpöä ja pitävät eri ilmasto-olosuhteet tasapainossa, mikä on vastuussa viiniköynnösten optimaalista kasvusta. Biodiversiteetti näkyy myös laajassa maaperien monimuotoisuudessa, joka kätkee sisäänsä erilaisia ja monivivahteisia mineraalisuuntia, mutta perustuu kuitenkin yhteiseen kevyiden jääkauden aikaisiin maaperiin.

Costaripa nauttii lauhkeasta mannerilmastosta, jota järven vesimassat paikallisesti lieventävät, mikä tekee lämpötiloista ja sääolosuhteista sub-välimerellistä ilmastoluonteen. Hyödyntäen näitä ympäristöolosuhteita, intohimon ja kokemuksen avulla, Mattia Vezzola, viinintekijä ja omistaja, on onnistunut tuomaan esiin tämän alueen parhaan ilmaisun, joka, mielenkiintoisesti, on luonteenomaista suurten roseeviinien tuotannolle innovatiivisen ja ainutlaatuisen tuotantotekniikan, jota kutsutaan "kyynelvinifioinniksi". Prosessi tapahtuu painovoimaisesti ja punaiset rypäleet annetaan "kyynelöidä" ilman puristamista, odottaen luonnollisesti rypäleiden jalompien osien valumista, jättäen syrjään ne osat, jotka ovat lähempänä viininpuruja ja siemeniä, ja näin saadaan puhtain osa vain rypäleiden hedelmälihasta.