Bisi
Bisi-viinitila sijaitsee upeassa Oltrepò Pavese -kukkulamaastossa, Lombardian eteläosassa, joka on yksi alueen parhaista viinintuotantoalueista. Tila kattaa tällä hetkellä noin kolmekymmentä hehtaaria. Se perustettiin Roncolongo-viinitarhasta, joka on yhä yksi parhaista yrityksen cruista, ostettu kauan sitten vuonna 1926. Viininviljelyperinne on siirtynyt isältä pojalle, ja tänään kolmas sukupolvi vie yritystä eteenpäin alueen parhaiden käytäntöjen mukaisesti. Maaperän näkökulmasta Oltrepò Pavese -alueella on eoseenista alkuperää olevia kalkki-savea sisältäviä savikerroksia, joissa alhaiset alueet ovat rikkaita savista ja joissa on joitakin kipsikerroksia, jotka kulkevat alueen läpi ja lisäävät sen monimutkaisuutta.
Alusta alkaen viinitila on suuntautunut aitojen ja aitojen viinien tuotantoon, jotka pystyvät autenttisesti edustamaan paikallisia käytäntöjä. Juuri tämän valinnan mukaisesti viinitila on päättänyt keskittyä alueella historiallisesti esiintyvien viinilajikkeiden viljelyyn.tällä alueella, alkuperäinen Croatina, Barbera, joka on levinnyt koko vyöhykkeelle, joka ulottuu Monferratosta Piacentinoon Oltrepò:n ja Malvasian kautta. Kansainväliset Pinot Noir ja Riesling eivät myöskään puutu, ja niitä on viljelty näillä mailla 1800-luvun lopulta lähtien, ja ne ovat sopeutuneet erityisen hyvin, saavuttaen kansallisesti erinomaisia tuloksia.
Maataloudessa harjoitetaan ympäristöystävällistä viininviljelyä. Yritys osallistuu ViNO-projektiin, jonka tavoitteena on edistää biodiversiteettiä viinitarhoissa hyväksymällä protokolla, joka on suunnattu alueen tyypillisten suojeltujen eläinlajien suojelulle. Sadonkorjuut tapahtuvat täydessä kypsyydessä, valitsemalla parhaat rypäleet viinitarhoista, ja rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle viininvalmistusta varten. Erityistä huomiota kiinnitetään Bonardaan, alueen tyypillisimpään viiniin, joka valmistetaan Croatinasta ja Barberasta. Viinitila osallistuu myös Oltrepò Pavese -laadun viinialueen projektiin, joka edellyttää tiukemman ja rajoittavamman sääntelyn käyttöä kuin.DOC ja viinin kaupallistaminen erityisessä pullossa, joka takaa sen tunnistettavuuden.
