Bonarda Frizzante 'La Peccatrice' Bisi 2025
La Peccatrice on Bonarda, kupliva viini Bisi-tilalta Oltrepò Pavese -alueelta. Pehmeä ja erittäin miellyttävä, se on luonnollisen toisen käymisen tuote paineastiassa. Sen intensiivinen ja kestävä tuoksu punaisen marjan aromeilla sekä sen suuri tasapaino ovat ominaisuuksia, jotka heijastavat alueensa vielä vaatimattomasti arvostettuja piirteitä.
Bonarda Frizzante "La Peccatrice" Bisi-viinitilalta on kaunis versio alueen suosituimmasta viinistä. Se on valmistettu korostamaan tämän historiallisen punaviinin parhaita ominaisuuksia, osana Oltrepò Pavese -alueen Laadukkaat Viinit -hanketta. Se on aitoa ja rehellistä, pehmeää ja miellyttävää viiniä, joka haluaa palauttaa arvon vuosisatoja näillä mailla tuotetulle huippulaadulle. Sen eloisa, raikas ja välitön luonne tekee siitä miellyttävän seurusteluviinin, yksinkertaisen ja iloisesti nautittavan.
"La Peccatrice" on Bonarda Frizzante, joka näkee päivänvalon San Damiano al Colle -kylässä, Oltrepò Pavese -alueen sydämessä. Bisi-tila kattaa noin 30 hehtaaria, joita hoidetaan ympäristöystävällisillä maatalouskäytännöillä, jotka seuraavat ViNO-hanketta ja biodiversiteetin suojeluun suuntautunutta protokollaa. Croatina-viinitarhojen ikä on yli kaksikymmentä vuotta, ja ne on viljelty kukkulamailla, keskimääräisellä maaperällä, joka on erityisen soveltuva punaviinirypäleille. Sadonkorjuu tapahtuu käsin täydessä kypsyydessä, jotta saavutetaan huomattava aromirikkaus. Käyminen tapahtuu
ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, jossa on kuorikontaktia. Viini siirretään sitten autoklaaviin toista käymistä varten Martinotti- tai Charmat-menetelmällä, jotta saadaan aikaan miellyttävä kuplivuus. Seuraavaksi on lyhyt kypsytys pullossa ennen kaupallistamista.
Punainen Bonarda Frizzante "La Peccatrice" Bisi on suuri klassikko, perinteinen viini, jota arvostetaan erityisesti ruokapöydässä sen välittömän miellyttävyyden ja monipuolisuuden vuoksi ruoan parituksessa, erityisesti alueen perinteisten ruokien kanssa. Näkyvissä se esittelee elävää rubiininpunaista väriä nuorekkailla violeteilla heijastuksilla. Tuoksuprofiili on intensiivinen ja eläväinen, jossa on kypsää punaista hedelmää, kirsikkaa, villimustikkaa, mustaherukkaa, kukkaisia vivahteita iiriksestä, orvokista ja hienovaraisia mausteisia nuotteja. Suuhun tulo on eloisa, mehukas, runsas ja aromaattinen hedelmä, jota seuraa miellyttävä kuplivuus, joka tekee siemauksesta erityisen pehmeän ja tyydyttävän. Loppu on raikas ja harmoninen, hyvällä makupersistenssillä.