Vernaccia di Oristano Riserva Contini 1997 - 37.5cl

Vernaccia di Oristano Contini Riserva on kuivaa valkoista viiniä, joka erottuu ylivoimaisella intensiivisyydellään. Kuten muut suuret oksidatiivisen tyylin viinit, kuten Vin Jaune ja Sherry, myös Vernaccia di Oristano valmistetaan flor-hiivojen avulla, erityisen sienityypin, joka muodostaa kalvon viinin pinnalle, joka on kypsynyt osittain tyhjissä tynnyreissä. Espanjalaisesta alkuperästä oleva nimi “flor” johtuu hiivasolujen ryhmien karheasta ulkonäöstä ja järjestelystä, jotka muistuttavat avointa kukkaa.

Contini Vernaccia di Oristano Riserva on peräisin pelkästään Vernaccia-rypäleistä, joita viljellään Bassa Valle del Tirso -alueella, vain muutaman metrin korkeudella merenpinnasta. Tässä kasvit hyötyvät tyypillisesti Välimerellisestä ja tuulisesta ilmastosta sekä maaperän hiekkaisesta ja hieman savisesta koostumuksesta, joka on tulvamaata. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käsitellään valkoisina pehmeällä puristuksella ja kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla alkoholikäymisellä. Tämän jälkeen viini kypsyy erittäin pitkän ajan vähintään 20 vuotta tammessa ja kastanjassa pidetyissä tynnyreissä.osittain tyhjennetty, jotta flor-hiivojen kehitys olisi mahdollista.

Lasissa Vernaccia di Oristano Riserva sardi Contini -viini esittelee kirkasta ja tiheää keltaista amberia. Tuoksu on voimakas ja kiehtova, siinä on monimutkaisia kuivattujen aprikoosien, paahdettujen hasselpähkinöiden, mantelin kukkien ja hunajan vivahteita, jotka yhdistyvät voimakkaisiin suolaisiin viittauksiin. Suussa viini on lämmin ja pehmeä, erittäin intensiivinen ja harmoninen, ja siinä on kestävä suolainen, lähes suolainen jälkimaku. Sen kiistattoman ainutlaatuisuuden vuoksi tämä Vernaccia di Oristano on täydellinen miettimisviini, jota voi nauttia aterian jälkeen oikeassa seurassa. Suosittelemme myös yhdistämistä bottarga-ruokien tai kypsytettyjen juustojen kanssa.