Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' Contini - 37.5cl
Epätavalliset rypälelajikkeetContinin Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' on lämmin ja pehmeä valkoviini, jolla on vahva ja rikas rakenne. Se tulee Sinisistä, Sardinian lounaisniemeltä, ja tätä Vernacciaa tuotetaan vain parhailla vuosilla, alkaen 1979 vuosikerrasta, jota täydennetään nuoremmilla vernaccioilla ja vanhemmilla 1900-luvun alun viineillä. Tuloksena on erinomainen viini, jossa on kuivattujen hedelmien, hunajan ja kermavaahdon vivahteita, ja se on ihanteellinen tarjoiltavaksi bottarga-ruokien tai viikuna-hillolla täytettyjen juustojen kanssa.
Vernaccia di Oristano ‘Antico Gregori’ Riserva edustaa kunnioitettavinta ja identiteettiä ilmentävää etikettiä sardinialaisessa Contini-viinitalossa, joka on Oristanon alueen ehdoton huippu. Contini-perhe on omistautunut tämän Sinisin perinteen nektarin tuotannolle 1800-luvun lopulta lähtien, ja se on vahvasti vaikuttanut Vernaccian, Sardinian keskiosan vanhimman alkuperäislajikkeen, arvostukseen. Tämä prosessi huipentui vuonna 1971 Vernaccia di Oristano -nimityksen myöntämiseen, joka oli koko Sardinian ensimmäinen DOC. Nimi ‘Antico Gregori’ viittaa tyypillisiin kivisiin ja savisiin maaperiin, joilla rypäleet kasvavat, joita kutsutaan juuri “Gregoriksi”.
‘Antico Gregori’ Contini Vernaccia di Oristano Riserva tuotetaan yksinomaan parhaimpina vuosina pelkästään Bassa Valle del Tirso -alueella kasvatetuista Vernaccia-rypäleistä, jotka kasvavat vain muutaman metrin korkeudella merenpinnasta. Kasvit kasvavat Gregori-tyypin köyhillä ja hiekkaisilla mailla, Välimeren tuulisessa ja lämpimässä ilmastossa Sinisissä. Kellariin tuodut tertut puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen
kontrolloidussa lämpötilassa. Pitkäkestoinen kypsytys kestää vuosikymmeniä ja tapahtuu flor-hiivan peittämissä tyhjissä tynnyreissä, joissa vanhin perusta täydennetään nuorella viinillä muutamina vuosina. Kaikki tämä täydentyy erittäin vanhan Vernaccian lisäämisellä, joka juontaa juurensa jopa 1900-luvun alkuun.Contini Vernaccia di Oristano Riserva ‘Antico Gregori’ on kullanvärinen, jossa on amberin sävyjä. Huumaavat aromit viikosta, kermasta, hasselpähkinästä, pähkinöistä ja hunajasta täyttävät hajuaistin, ja niitä seuraavat merelliset muistot ja suolapähkinän vivahteet. Maku on lämpimän ja ympäröivän alkoholin syleilyssä, joka on yllättävän hyvin tasapainotettu voimakkaalla suolaisella vivahteella ja pysyvällä hapettavalla jälkimaulla.