Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' Contini 1979 - 37.5cl
Epätavalliset rypälelajikkeetVernaccia di Oristano 'Antico Gregori' Continilta on lämmin ja täyteläinen valkoviini, jolla on vahva ja runsas rakenne. Se tulee Sinisistä, Sardinian länsi-keskiosasta, ja tätä Vernacciaa tuotetaan vain parhailla vuosilla, alkaen vuodesta 1979, jota täydennetään nuoremmilla vernaccioilla ja vanhoilla viineillä 1900-luvun alkupuolelta. Tuloksena on erinomainen viini, jossa on kuivattujen hedelmien, hunajan ja kermavaahtojen vivahteita, ja se on ihanteellinen tarjoiltavaksi bottarga-valmisteiden tai viikunahillolla varustetun juuston kanssa
Vernaccia di Oristano ‘Antico Gregori’ Riserva edustaa kunnioitettavinta ja identiteettiä ilmentävää etikettiä sardinialaisessa Contini-viinitarhassa, joka on Oristanon alueen ehdoton huippu. Contini-perhe on omistautunut tämän Sinisin perinteen nektarin tuottamiseen 1800-luvun lopulta lähtien, ja se on vahvasti vaikuttanut Vernaccian, Sardinian keskiosan alkuperäisen valkoisen rypälelajikkeen, arvostukseen. Tämä prosessi huipentui vuonna 1971, kun Vernaccia di Oristano sai nimityksen, joka oli ensimmäinen DOC koko Sardiniassa. Nimi ‘Antico Gregori’ viittaa erityiseen kiviseen ja saviseen maaperään, jossa rypäleet kasvavat, nimeltään “Gregori”.
Riserva ‘Antico Gregori’ Contini Vernaccia di Oristano tuotetaan yksinomaan parhaimmilla vuosilla pelkästään Bassa Valle del Tirso -alueella kasvatetuista Vernaccia-rypäleistä, jotka kasvavat vain muutaman metrin korkeudella merenpinnasta. Kasvit kasvavat Gregori-tyyppisellä köyhällä ja hiekkaisella maaperällä, Välimeren ilmastossa ja Sinisin tuulisessa ympäristössä. Kellareissa rypälekimput puristetaan hellästi, jota seuraa kontrolloitu alkoholikäyminen.kontrolloidussa lämpötilassa. Pitkäaikainen kypsytys kestää vuosikymmeniä ja tapahtuu flor-hiivan verhon alla olevissa tyhjissä tynnyreissä, joissa vanhin perusta täytetään nuoren viinin pienillä prosenttiosuuksilla joissakin vuosina. Kaikki tämä täydentyy erittäin vanhan Vernaccian lisäämisellä, joka ulottuu jopa 1900-luvun alkuun.
Vernaccia di Oristano Riserva ‘Antico Gregori’ Continilta on kultakeltainen väri, jossa on amberin heijastuksia. Huumaavat aromit viikosta, kermasta, hasselpähkinästä, pähkinöistä ja hunajasta täyttävät hajuaistin, ja niitä seuraavat merelliset muistot ja suolapähkinän vivahteet. Suussa erottuu lämpimästä ja ympäröivästä alkoholien syleilystä, joka on yllättävän hyvin tasapainotettu voimakkaalla suolaisella sävyllä ja kestävällä hapettavalla jälkimaulla.