Vermouth Rosso Controcorrente
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotControcorrenten punavermutti on valmistettu Daniele Piccininin punaviinistä, joka on valmistettu Corvina-, Rondinella- ja Molinara-rypäleistä, infusoituna yrteillä kuten timjami, helokki ja raparperi. Se tarjoaa voimakkaan ja intensiivisen maun, pehmeän ja katkera, resiinimäisillä, mausteisilla ja mentolisilla vivahteilla. Suositellaan sekoitettavaksi tai nautittavaksi sellaisenaan aperitiivina, myös erinomainen kypsien juustojen tai tumman suklaan kanssa.
Controcorrente Punaviini on klassisin ja perinteisin versio suuresta piemontelaisesta maustetusta viinistä, joka luotiin 1700-luvun lopulla Antonio Benedetto Carpano'n käsityöläislaboratoriossa Torinon sydämessä. Resepti on syntynyt vuosituhansien historiasta, joka on kulkenut antiikin Roomasta keskiajan kautta nykyaikaan. Sen miellyttävyys on nopeasti tehnyt siitä menestyksen, ei vain Torinossa, vaan myös Italiassa ja maailmalla. Sen runsas, viinimäinen ja tyydyttävä maku, jossa on balsamisia ja katkeria nuotteja, on auttanut synnyttämään aperitiivirituaalin, sosiaalisen ja yhteisöllisen hetken, joka edelleen tänäkin päivänä saattelee iltojamme.
Maustettu viini Controcorrente Punaviini on kunnianosoitus parhaimmille torinolaisille tavoille, haluna luoda maustettu viini, jolla on tyypillisesti välimerellinen, aurinkoinen ja merellinen luonne. Se valmistetaan Daniele Piccinin venetsialaisesta viinistä, joka on laadukasta käsityöpunaviiniä. Se on aito punaviini Valpolicellasta, joka on tuotettu alueen alkuperäislajikkeiden sekoituksesta: Corvina, Rondinella ja Molinara. Tuotantoprosessi tapahtuu kärsivällisellä uuttamisella, jotta saadaan kaikki tuoksut ja aromit sarjasta huolellisesti valittuja kasveja. Resepti sisältää erityisesti: timjamia, helichrysumia ja raparperia. Uute sekoitetaan vain alkoholiin ja sokeriin, jotta sen luonnollinen puhtaus säilyy ja joidenkin yrttien katkerat vivahteet poistuvat.
Controcorrente Punaviini ilmaisee koko aromin tuoksun, jota voi hengittää Välimeren pensaiden keskellä kävellessään. Se on kirkkaan rubiininpunainen ja tarjoaa voimakkaita tuoksuja, joissa on mausteisia nuotteja, sitrushedelmien kuorta, aromaattisia yrttejä, viittauksia mäntyhartsiin, balsamisia tuntemuksia, intensiivisen ja miellyttävän viinimäisen taustan päällä. Runsas ja laaja, suussa se on pehmeä ja ympäröivä, pitkä, kestävä ja hieman katkeran jälkimaun kanssa. Se on täydellinen nautittavaksi sellaisenaan tai jäällä tai käytettäväksi klassisten perinteisten cocktailien valmistamiseen.