Vermouth Bianco Controcorrente
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotControcorrente Valkoviini Vermouth on täydellinen tarjoiltavaksi sekoitettuna aperitiivina tai jälkiruokana, ja se sopii hyvin leivonnaisten tai hedelmäisten makeisten kanssa. Se valmistetaan venetsialaisesta valkoviinistä, joka on valmistettu luomuvihreistä valkoisista rypäleistä, joita viljelee Piccinin-viinitila, sekä yrteistä ja sitrushedelmistä, kuten melissasta, kamomillasta ja mandariinista. Siinä on sitruksinen, pehmeä ja aromaattinen profiili, jossa on voimakkaita balsamivivahteita!
Controcorrente Valkoviini on hienoin ja hienostunein versio kuuluisasta maustetusta viinistä, joka luotiin Torinossa Antonio Benedetto Carpano toimesta vuonna 1786. Valkoviinin käyttäminen punaviinin sijasta otettiin käyttöön juuri siksi, että se vastasi asiakaskunnan toiveita vähemmän rakenteellista ja voimakasta aperitiivia. Controcorrente-versio syntyi ajatellen täydellistä Martini-cocktailia nautittavaksi kesäillan merirannalla ystävien seurassa. Tämän inspiraation myötä se ilmaisee pehmeän ja elegantin kukkaistuoksun, jota leimaavat erityisesti aromaattiset sitrusnuotit, raikkaat balsamisten ja yrttisten tuntemusten aistimukset.
Maustettu viini Controcorrente Valkoviini syntyy yksinkertaisesti ja luonnollisesti. Tuotantoprosessi seuraa vanhimpia tapoja maustettujen viinien valmistuksessa, jotka, vaikka ne onkin koodattu todelliseksi reseptiksi vasta 1700-luvulla, ovat osa historiaa jo muinaisista ajoista lähtien. Perusviini tulee venetolaisesta viinitilasta Daniele Piccinin, joka toimii sertifioidussa luomuviljelyssä. Sekoitus koostuu Chardonnay-rypäleistä, jotka antavat tuoksuja, hedelmäisiä aromeja, aromikkuutta ja rakenteesta ja Durellasta, joka auttaa antamaan kirkasta ja eloisaa raikkautta. Infuusioita varten käytetään erityisellä huolella valittua kasviaineseosta, jotta saadaan aikaan harmoninen ja tasapainoinen lopputulos. Pääkomponentteina mainittakoon: sitrushedelmien kuoria, mandariinia, sitruunamelissaa, kamomillaa ja mausteita. Infuusio suodatetaan, siihen lisätään vain alkoholia ja sokeria ja se pullotetaan sitten.
Controcorrente Valkoviini on täydellinen nautittavaksi sellaisenaan tai jääpalojen kanssa aperitiivina, parhaan torinolaisen perinteen mukaan 1800-luvulta, joka sitten levisi Italiaan ja maailmaan. Sen ilmaisun hienostuneisuus tekee siitä myös erittäin sopivan ainesosaksi perinteisten cocktailien valmistamiseen. Näkyvissä se esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on kirkkaat ja kiiltävät kultaiset heijastukset. Kukkaistuoksu on intensiivinen ja hienostunut, jossa on valkoisten kukkien, villiviikunan, akasiankukkien ja sitruskuoren tuoksuja, hienovaraisesti maustettuja aromeja ja herkullisia tuntemuksia yrttien ja balsamisten kasvien osalta. Suuhun tulo on pehmeä ja miellyttävä, harmoninen, runsas, kestävä ja miellyttävän raikas.